. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/USA/164
9 de junio de 1999
(99-2322)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:  ESTADOS UNIDOS
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:           
2. Organismo responsable:  Departamento de Agricultura, Servicio de Bromatología (FSIS)
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la  OMC;  podrá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS).  Regiones o países que podrían verse
afectados, en la medida en que sea pertinente o factible:  Productos de origen animal,
incluidos los de aves de corral, listos para el consumo
4. Título y número de páginas del documento notificado:  Contaminación por Listeria
monocytogenes de productos listos para el consumo (3 páginas)
5. Descripción del contenido:  El Servicio de Bromatología (FSIS) publica este documento
para dar a conocer a los fabricantes de productos de origen animal, incluidos los de aves de
corral listos para el consumo los puntos de vista del organismo acerca de la aplicación de las
normas del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) a loscasos de contaminación por Listeria monocytogenes .  El FSIS opina que los resultados
obtenidos en una serie de pruebas practicadas sobre una gama de productos listos para el
consumo y los datos procedentes de investigaciones acerca de brotes de listeriosis aportan
modificaciones que podrían afectar al análisis de peligros de un establecimiento o alterar el
plan de HACCP para los productos afectados.  Por ello, los establecimientos deben proceder
a una reevaluación de sus planes de HACCP respecto de los productos de origen animal
incluidos los de aves de corral listos para el consumo.  Si de la reevaluación se desprende laconclusión de que la contaminación por Listeria monocytogenes  es un riesgo para la
inocuidad de los alimentos que tiene probabilidades de producirse en el proceso de
fabricación de dicho establecimiento, se considerará en ese caso que se trata de un tipo de
contaminación microbiológica que debe ser abordada en un plan de HACCP.  En el presente
documento, el FSIS enumera varios factores que, según su criterio, todo establecimiento
debe contemplar a la hora de proceder a su  reevaluación.  Además, el FSIS está elaborando
un material de orientación que puede resultar útil a dichos establecimientos.  El FSIS invita
a formular comentarios sobre los factores incluidos en este documento y sobre el material
de orientación.
6. Objetivo y razón de ser:  [  X ] inocuidad de los alimentos, [     ] sanidad animal,
[    ] preservación de los vegetales, [     ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [     ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagas           G/SPS/N/USA/164
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7. No existe una norma, directriz o recomendación internacional [  X ].
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense brevemente las diferencias con ella:           
8. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  64 FR 28351, 26 de mayo
de 1999;  9 CFR Partes 416 y 417 (disponibles en inglés).
9. Fecha propuesta de adopción:  Actualmente en vigor
10. Fecha propuesta de entrada en vigor:  El FSIS insta a la reevaluación de los planes de
HACCP en el plazo de 30 días.
11. Fecha límite para la presentación de observaciones:  26 de julio de 1999
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [     ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [     ] Servicio nacional de información
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico de otro
organismo:  Servicio de Bromatología del Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos.
Las indicaciones precisas para el envío de observaciones figuran en el texto completo, que
se enviará a quienes lo soliciten a la dirección suministrada en el punto 12.
12. Textos disponibles en: [  X ] Autoridad nacional encargada de la notificación,
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección y número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otro organismo:
USDA/FAS/FSTD
Attn:  Carolyn F. Wilson
Room 5545 South Agriculture Building
Stop 1027
1400 Independence Avenue, S.W.
Wáshington, D.C. 20250
Teléfono:  (202) 720 2239
Fax:  (202) 690 0677
Correo electrónico:  ofsts@fas.usda.gov