 
  ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/TBT/GEN/6 
5 de abril de 2004 
 
 (04-1522) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original:   inglés 
  
 
PUNTO 6 B) DEL ORDEN DEL DÍA:  ACTUALIZACIÓN POR  
LOS OBSERVADORES 
 
Información proporcionada por la Comisión del Codex Alimentarius 
 
en la reunión del Comité OTC cel ebrada el 23 de marzo de 2004  
 
 
1. Reuniones celebradas por el Codex desde la  última reunión del Comité OTC (7 de 
noviembre de 2003)  
a) 19ª reunión del Comité del Codex s obre Principios Generales (Reunión 
extraordinaria) (París, Francia, 17 al 21 de noviembre de 2003). 
b) 12ª reunión del Comité de l Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimentos (Brisbane, Australia, 1° al 5 de diciembre de 2003). 
c) 53ª reunión del Comité Ejecutivo de la Co misión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, 4 al 6 de febrero de 2004). 
d) 10ª reunión del Comité del Codex sobre Higiene de las Carnes (Auckland, Nueva 
Zelandia, 16 al 20 de febrero de 2004). 
e) 25ª reunión del Comité sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras (Budapest, 
Hungría, 7 al 14 de marzo de 2004). 
1. En su 19ª reunión extraordinaria, el Comité del Codex sobre Principios Generales  examinó 
las normas necesarias para aplicar algunas de l as recomendaciones de la Evaluación Conjunta 
FAO/OMS del Codex Alimentarius.  
2. En particular, el Comité acordó remitir al 27 º período de sesiones de la Comisión del Codex 
Alimentarius:  1) las enmiendas propuestas al Reglamento, relativas al Comité Ejecutivo y al Presupuesto y gastos;  2) las enmiendas propuestas al  Procedimiento para la elaboración de normas y 
textos afines del Codex, relativas al examen crítico de las normas y textos afines del Codex;  3) el 
Proyecto de Criterios para la elección de los Presidentes;  4) el proyecto de Directrices para los 
Gobiernos Hospedantes de Comités y Grupos Inter gubernamentales Especiales del Codex;  5) las 
Directrices para la Celebración de Reuniones de  los Comités y Grupos Intergubernamentales 
Especiales del Codex;  y, 6) el Proyecto de Directrices para los Presidentes de los Comités y Grupos Intergubernamentales Especiales del Codex.  
3. El Comité acordó asimismo volver a examinar  la revisión del Reglamento sobre la 
participación de las organizaciones internacionales y la situación de los observadores en el Comité 
Ejecutivo, y considerar el examen de los Principi os para la participación de las organizaciones no 
gubernamentales internacionales en lo s trabajos de la Comisión del Codex Alimentarius, la revisión 
de los Criterios para el establecimiento de priorida des de los trabajos, el Proyecto de Directrices para G/TBT/GEN/6 
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 los Grupos de Trabajo basados en la presencia físi ca y el Proyecto de Directrices para los Grupos de 
Trabajo por medios electrónicos. 
4. En su 12ª reunión, el Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimento s presentó el Anteproyecto de Principios y Directrices 
para el Intercambio de Información en Situaciones de  Emergencia Relacionadas con el Control de los 
Alimentos (Revisión de las Directrices del Codex para el Intercambio de Información en Situaciones 
de Emergencia Relacionadas con el Control de los Alimentos ) con miras a su adopción definitiva en 
el próximo período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius y decidió no proseguir la 
labor relativa a la determinación de  equivalencia de los reglamento s técnicos relacionados con los 
sistemas de inspección y certificación de alimentos en ese momento.  El Comité acordó continuar el 
examen de la rastreabilidad/rastreo de productos en  el contexto de los sistemas de inspección y 
certificación de alimentos.  El Comité convino en  iniciar nuevos trabajos sobre los Apéndices a las 
Directrices para la determinación de Equivalenc ia de Medidas Sanitarias Relacionadas con la 
Inspección y Certificación de Alimentos;  los Prin cipios para la Certificación Electrónica, y las 
Directrices para la Inspección de Alimentos Importados basada en el Riesgo, pendientes de 
aprobación por la Comisión. 
5. En su 53ª reunión, el Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius  examinó 
cuestiones relacionadas con la aplicación de la Ev aluación Conjunta FAO/OMS de la labor de la 
Comisión del Codex Alimentarius y de otros trabajos  de la FAO y la OMS sobre normas alimentarias.  
También tomó nota de un informe de situación del Proyecto y Fondo Fiduciario de la FAO y la OMS 
para aumentar la participación en el Codex.  A unque el Fondo Fiduciario alcanzaría pronto el umbral 
necesario para hacerse operativo, acordó, dado que el  nivel de financiación actual era demasiado bajo, 
que la FAO y la OMS deberían esforzarse más activamente por encontrar fuentes de financiación y, en particular, que dicha cuestión debería plan tearse en el Comité de Medidas Sanitarias y 
Fitosanitarias de la OMC.   
6. En su 25ª reunión, el Comité del Codex sobre Métodos de  Análisis y Toma de Muestras 
examinó cuestiones generales relativas a la metodol ogía.  En particular, en esta última reunión se 
debatió sobre:  1)  el Proyecto de directrices generales relativas a la toma de muestras;  2)  el Proyecto de directrices generales sobre la incertidumbre en la medición;  3)  los Criterios para la evaluación de 
métodos aceptables de análisis;  y, 4) los Cr iterios relativos a los métodos de detección e 
identificación de alimentos obtenidos por medios biotecnológicos.  
2. Próximas reuniones del Codex  
a) 36ª reunión del Comité del Codex sobre Ad itivos Alimentarios y Contaminantes de 
los Alimentos (Rotterdam, Países Bajos, 22 a 26 de marzo de 2004). 
b) 36ª reunión del Comité del Codex sobre Hi giene de los Alimentos (Washington DC, 
Estados Unidos, 29 de marz o a 3 de abril de 2004). 
c) 36ª reunión del Comité del Codex sobre R esiduos de Plaguicidas (Nueva Delhi, la 
India, 19 a 24 de abril de 2004). 
d) 6ª reunión del Comité del Codex sobre la  Leche y los Productos Lácteos (Auckland, 
Nueva Zelandia, 26 a 30 de abril de 2004). 
e) 20ª reunión del Comité del Codex sobre Princi pios Generales (París, Francia, 3 a 7 de 
mayo de 2004).  G/TBT/GEN/6 
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 f) 32ª reunión del Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (Montreal, 
Canadá, 10 a 14 de mayo de 2004). 
g) 5ª reunión del Grupo de Acción Intergubern amental Especial sobre Alimentación 
Animal (Copenhague, Dinamarca, 17 a 19 de mayo de 2004). 
h) 54ª reunión del Comité Ejecutivo de la Co misión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, 24 a 26 de junio de 2004). 
i) 27ª reunión de la Comisión del Codex Alimen tarius (Ginebra, Suiza, 28 de junio a 
3 de julio de 2004). 
7. En su 6ª reunión, el Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos  se dedicará 
principalmente a proseguir la elaboración y revisión  de varias normas relativas a los productos lácteos 
que incluyen:  i) los productos lácteos con grasa vege tal;  ii) 16 variedades distintas de queso;  iii) las 
pastas lácteas para untar;  iv) queso fundido;  y, v) quesos de suero.  El Comité proseguirá también la 
elaboración del modelo de certificado de exportaci ón para la leche y los productos lácteos.  
8. Además de cuestiones de procedimiento, en su 20ª reunión el Comité del Codex sobre 
Principios Generales  examinará el Anteproyecto de Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos 
para la inocuidad de los alimentos, el Anteproyect o de Código de Ética Revisado para el comercio 
internacional de alimentos y la definición de  la Rastreabilidad/Rastreo de los productos. 
9. En su 32ª reunión, el Comité del Codex sobre Etiq uetado de los Alimentos  examinará las 
siguientes cuestiones:  1) Etiquetado de los alimen tos e ingredientes alimentarios obtenidos mediante 
ciertas técnicas de modificación genética e ingeniería genética;  2) Proyecto de directrices para la utilización de las declaraciones de propiedades nutritivas y sanitarias (inclusión de declaraciones 
sanitarias);  3) Proyecto revisado de Directrices para  la producción, la elaboración, el etiquetado y la 
comercialización de alimentos produc idos orgánicamente:  revisión de la lista de sustancias 
permitidas;  y, 4) Anteproyecto de enmienda de la Norma general para el etiquetado de alimentos 
preenvasados :  declaración cuantitativa de ingredientes.  También examinará si es oportuno proseguir 
la labor relativa a las cuestion es de "etiquetado de alimentos y ra streabilidad/rastreo de productos" y 
de "etiquetado de país de origen".  
10. La Comisión del Codex Alimentarius  celebrará su 27º período de sesiones en el Centro 
Internacional de Conferencias (CICG) de Ginebra de l 28 de junio al 3 de julio de 2004, que será 
precedido por la 54ª reunión del Comité Ejecutivo.  Ello está en conformidad con la decisión adoptada 
en el 26º período de sesiones de la Comisión de celebrar reuniones anuales en la Comisión.  En el 27º período de sesiones se examinarán, entre otr as cosas, el proyecto de normas del Codex en el 
trámite 8, los proyectos propuestos en el trámite 5, las propuestas de realizar nuevos trabajos, así 
como propuestas de modificación del Reglamento y ot ros textos en el Manual de Procedimiento. 
3. Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius  
11. La Comunidad Europea y San Vicente y las Granadinas pasaron a ser miembros de la 
Comisión en octubre de 2003.  Desde el 1º de marzo de 2004, son miembr os de la Comisión del 
Codex Alimentarius 170 países y una organización. 
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