ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/USA/86/Add.1
6 de agosto de 1998
(98-3103)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés
NOTIFICACIÓN
Addendum
Se da traslado de la siguiente comunicación de los Estados Unidos.
_______________
Documentos adicionales para formular observaciones respecto del documento G/SPS/N/USA/86:
En junio de 1997 los Estados Unidos transmiti eron la notificación G/ SPS/N/USA/86 relativa
a:  "Conceptos de inspección de la carne y las aves de corral basados en los análisis de riesgos por
puntos críticos (HACCP)" del Servicio de Bromatología (Food Safety and Inspection Service) (FSIS)
del Departamento de Agricultura estadounidense.  El FSIS solicitó que se hicieran observaciones por
un procedimiento público en torno al diseño y desarrollo de nuevos modelos de inspección para el
sacrificio de animales y elaboración de sus productos en el marco de los sistemas del HACCP.  El
FSIS comunica ahora que dispone de los documentos de seguimiento sobre los que le agradaría recibirobservaciones.  Para ser estudiadas como merecen, las observaciones deben llegar a más tardar el
28 de septiembre de 1998.
El primer documento describe el plan para evaluar los nuevos modelos de inspección de
sacrificio de ganado y aves de corral en determinados establecimientos que funcionan con arreglo alsistema HACCP.  El informe ha sido preparado para ser utilizado en mataderos especializados en
animales pertenecientes a ciertas categorías de comercialización, mataderos que también participan en
el proyecto de modelos de inspección basado en el HACCP y en el Equipo de Proyectos del FSIS.
El segundo documento enumera dos clases de enfermedades y trastornos que afectan al
ganado y a las aves de corral observados en la inspección post mortem .  La primera clase abarca las
enfermedades y trastornos que, según el Organismo, ponen en peligro y atentan contra la inocuidad de
los alimentos.  La otra clase agrupa las enfermedades y trastornos que plantean otros problemas de
protección del consumidor.
__________