식품의약품안전처 공고제2022-172호
식품첨가물의기준및규격일부개정고시(안)
행정예고
2022.4.13.
식품의약품안전처- 1 -식품의약품안전처 공고제2022-172호
식품첨가물의기준및규격
(식품의약품안전처 고시제2021-94호,
2021.11.19.)을일부개정함에있어국민에게미리알려의견을듣고자
그취지,개정이유및주요내용을
행정절차법
제46조에따라다음과
같이공고합니다.
2022년4월13일
식품의약품안전처장
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)행정예고
1.개정이유
장용성건강기능식품의 제조를위한프탈산히드록시프로필메틸셀룰
로오스를식품첨가물로신규지정하고,국제적으로인정된리바우디오
사이드M등4종을스테비올배당체구성물질로추가하는한편,
규산칼슘의건강기능식품에 사용허용,영·유아대상식품에사용할
수있는아미노산종류의확대,특수용도식품등식품유형개편사항
반영등품목별사용기준을정비하고,글리세로인산칼슘 등9품목의
성분규격시험법을개선하고자함- 2 -2.주요내용
가.장용성건강기능식품제조를위한프탈산히드록시프로필메틸
셀룰로오스신규지정
1)프탈산히드록시프로필메틸셀룰로오스의 성분규격신설(안II.4.
가.프탈산히드록시프로필메틸셀룰로오스 )
2)프탈산히드록시프로필메틸셀룰로오스을 건강기능식품에사용하도록
품목별사용기준신설(안II.5.가.프탈산히드록시프로필메틸셀룰
로오스)
나.스테비올배당체 등6품목의국제기준과의조화등을위한성
분규격개선
1)스테비올배당체 구성물질로리바우디오사이드 M등4종을추가
(안II.4.가.스테비올배당체)
2)스테비올배당체구성물질추가에따른효소처리스테비아의 정량법
수정(안II.4.가.효소처리스테비아 )
3)“제일인산나트륨”등4품목의CAS번호수정(안II.4.가.비타민
B2인산에스테르나트륨 ,산성알루미늄인산나트륨 ,제이인산나트륨,
제일인산나트륨)
다.규산칼슘등71품목및영·유아식에대한사용기준정비
1)“규산칼슘”을건강기능식품제조에사용할수있도록품목별사용기준
개정(안II.5.가.규산칼슘)- 3 -2)CODEX등국제기준과의조화를위하여조제유류등영·유아식에
사용할수있도록“L-글루타민”등아미노산11품목확대(안II.
5.다.(1))
3)
식품의기준및규격
의특수의료용도등식품 개편및유함유가공품
신설에따른“구연산제일철나트륨 ”등45품목사용기준정비(안
II.2.6),II.5.가.구연산제일철나트륨 ,글루콘산동,글루콘산아
연,네오탐,메타중아황산나트륨 ,메타중아황산칼륨 ,몰리브덴산나
트륨,몰리브덴산암모늄 ,무수아황산,불화나트륨,비타민K1,사카
린나트륨,산성아황산나트륨 ,셀렌산나트륨,소브산,소브산칼륨,
소브산칼슘,수크랄로스,식용색소녹색제3호,식용색소녹색제3호알
루미늄레이크,식용색소적색제2호,식용색소적색제2호알루미늄레
이크,식용색소적색제3호,식용색소적색제40호,식용색소적색제40호
알루미늄레이크,식용색소적색제102호,식용색소청색제1호,식용색소
청색제1호알루미늄레이크,식용색소청색제2호,식용색소청색제2호
알루미늄레이크,식용색소황색제4호,식용색소황색제4호알루미늄
레이크,식용색소황색제5호,식용색소황색제5호알루미늄레이크 ,
아세설팜칼륨,아셀렌산나트륨,L-아스코빌팔미테이트 ,아스파탐,
아황산나트륨,염화크롬,5’-우리딜산이나트륨 ,차아황산나트륨,
프로필렌글리콜,황산동,황산아연)
4)유단백알레르기 영·유아용조제식품과영·유아용특수조제식품이
영·유아용특수조제식품으로 통합됨에따라“5’-시티딜산”등5- 4 -품목품목별사용기준및영·유아식사용기준의식품유형정비
(안II.5.가.5’-시티딜산,5’-시티딜산이나트륨 ,5’-아데닐산,5’-
우리딜산이나트륨 ,II.5.다.)
5)“글루콘산동”등9품목에대하여영·유아식사용기준과중복되는
품목별사용기준삭제(안II.5.가.글콘산동,글루콘산망간,글루
콘산아연,글루콘산철,비타민K1,셀렌산나트륨,아셀렌산나트륨,
황산동,황산아연)
라.구아검등24품목의주용도정비
1)“구아검”등18품목에대하여국제적으로인정된주용도추가(안
II.5.가.구아검,글리세린디아세틸주석산지방산에스테르 ,글리세린
지방산에스테르,레시틴,로커스트콩검,메틸에틸셀룰로스 ,변성전분,
비타민C,빙초산,아라비아검,DL-알라닌,젖산칼륨,초산,초산
칼슘,카나우바왁스,카라야검,탄산칼슘,폴리글리세린지방산에스테르 )
2)“글루코노-δ-락톤”등6품목의주용도중두부응고제를용도별
정의와일치하기위하여응고제로변경(안II.5.가.글루코노-δ
-락톤,염화마그네슘,염화칼슘,조제해수염화마그네슘 ,황산마그
네슘,황산칼슘)
마.정확한분석을위한글리세로인산칼슘 등9품목의성분규격
시험법개선및분석에사용되는시액제조방법추가
1)“글리세로인산칼슘 ”의정량법등9품목에대한성분규격시험법
개정(안II.4.가.글리세로인산칼슘 ,산소,알파갈락토시다아제 ,- 5 -우유응고효소,인산철,제이인산칼슘,제일인산칼슘,초산비닐수지,
피로인산제이철)
2)성분규격분석에사용되는“0.02M초산아연용액”등2종의제조
방법추가(안IV.2.NN시액,3.0.02M초산아연용액)
3.의견제출
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)에대하여의견이있는
단체또는개인은2022년6월12일까지다음사항을기재한의견서를
식품의약품안전처장 (주소:충청북도청주시흥덕구오송읍오송생명2로
187오송보건의료행정타운(28159)식품의약품안전처 첨가물기준과,전화:
043-719-2505,2514,팩스:043-719-2500,e-mail:salutsh@korea.kr)에게
제출하여주시기바랍니다.
가.예고사항에대한항목별의견(찬·반여부와그사유)
나.성명(단체의경우단체명과그대표자명),주소및전화번호
다.기타참고사항- 6 -식품의약품안전처 고시제2022-호
식품위생법
제7조제1항에따른
식품첨가물의기준및규격
(식품
의약품안전처고시제2021-94호,2021.11.19.)을다음과같이개정고시
합니다.
 2022년월일
식품의약품안전처장
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)
식품첨가물의기준및규격일부를다음과같이개정한다.
II.2.6)의표중“곡류가공품”을“곡류가공품,유함유가공품”으로한다.
II.4.가.글리세로인산칼슘 중정량법을다음과같이한다.
정량법이품목을150°C에서4시간건조한후약1g을정밀히달아
희석된염산(1→4)10mL에녹이고물을넣어정확히50mL로한것을
시험용액으로한다.시험용액10mL을정확하게취하여물50mL을
더해수산화칼륨용액(1→10)10mL을가하여약1분간방치한다.
NN시액약0.1g을가하고,즉시0.05M이.디.티.에이.용액으로적정한
다.종말점은적자색이완전히소실되고청색이된점으로한다.- 7 -0.05M이.디.티.에이.용액1mL＝10.51mgC3H7CaO6P
II.4.가.비타민B2인산에스테르나트륨의 CASNo.중“103-40-5”를
“130-40-5”로한다.
II.4.가.산성알루미늄인산나트륨의 CASNo.중“7785-88-8”을
“10305-76-7”로한다.
II.4.가.산소의정량법을다음과같이한다.
정량법
장치:파라마그네틱분석기는자기장에서산소의반응을전기적신호로
전환하는데,전기신호와산소의농도가서로비례적으로대응하여
산소의농도를측정하는원리를이용한분석법이다.이분석법은온도와
압력에민감하여반드시사용직전에표준가스를가지고보정하여야
하며,측정감도는0.1%이하이다.
보정:질소표준가스를분석기에정해진속도로통과시켜일정하게
얻어지는값을0으로한다.따로산소표준가스를질소표준가스와
동일한속도로통과시켜일정하게얻어지는값을100%로한다.
분석:검체가스를정해진속도로통과시켜일정하게얻어지는값을
측정한다.
유의사항:이시험은다음의표준가스를사용한다.- 8 -(1)산소표준가스O2
한국표준과학연구원고순도산소(함량99.99%(v/v)이상)CRM
112-06-002
(2)질소표준가스N2
한국표준과학연구원고순도질소(함량99.99%(v/v)이상)CRM
112-06-003
II.4.가.스테비올배당체의 정량법중“리바우디오사이드 F,스테비올
비오사이드,스테비오사이드의 피크머무름시간과혼합표준용액의
상기9가지성분의”를“리바우디오사이드 E,리바우디오사이드 F,
리바우디오사이드 M,리바우디오사이드 N,리바우디오사이드 O,
스테비올비오사이드,스테비오사이드의 피크머무름시간과혼합표준
용액의상기13가지성분의”로하고,“상기9가지성분의검출순서는
리바우디오사이드 D,”를“상기13가지성분의검출순서는리바우디오
사이드E,리바우디오사이드 O,리바우디오사이드 D,리바우디오사이드 
N,리바우디오사이드 M,”로하며,“시험용액의9가지성분의”를“시험
용액의13가지성분의”로하고,“제외한8가지성분의”를“제외한12
가지성분의”로하며,“리바우디오사이드 F1.16”을“리바우디오사이드 
E1.20,리바우디오사이드 F1.16,리바우디오사이드 M1.60,리바우디오
사이드N1.58,리바우디오사이드 O1.78”로하고,조작조건의이동상과
유속을각각다음과같이한다.- 9 -이동상:물(A):아세토니트릴(B)
시간(분)A(%)B(%)
0.085.015.0
40.070.030.0
60.055.045.0
70.055.045.0
70.185.015.0
80.085.015.0
유속:0.3mL/min
II.4.가.알파갈락토시다아제의 활성시험법(역가)중“18.3”을“2.29”로
한다.
II.4.가.우유응고효소의활성시험법(역가)을다음과같이한다.
활성시험법(역가)
분석원리:본역가시험은pH6.3에서탈지건조우유를 기질로하여
렌넷표준품과효소제의각반응액의응고시간을측정하는데근거를
두고있다.
시험용액의조제:시험조작에따라최종희석용액의응고시간이표
준용액의1분이내가되도록시험용액을희석하여조제한다.시험용
액은만든후1시간이내에사용한다.
시험조작:50.0mL의기질용액을4개의125mL시험병각각에옮긴다.
병회전장치에병을놓고30±0.5°C로유지된수욕조에장치를매달아
병이수평에대해약20°∼30°각도가되도록한다.수욕조의수위가- 10 -시험병속기질의높이와거의같도록병을담근다.16∼18rpm으로
장치를회전시킨다음두병각각에1.0mL의시험용액을추가하고
정확한추가시간을기록한다.정확한시간을기록하면서다른두병
각각에표준용액1.0mL을추가한다.
회전하는병을관찰하여응고의첫번째흔적(즉,병의측면에미세한
과립또는반점이부착된경우)의정확한시간을기록한다.동일한
기질에서시험용액과표준용액을동시에측정한다.표준용액의시간을
Ts로기록하고샘플용액의시간을Tu로기록하여각용액에해당
하는중복용액(2개)의응고시간(s)을평균으로한다.다음계산식에
따라효소활성을구한다.
역가(IMCU/g또는mL)＝A×Ts×Ds
TuDu
A
Ds
Du:우유응고효소표준용액의역가
:표준용액의희석배수
:시험용액의희석배수
(주의:희석배수는분수로나타내어야한다.예로200배희석은
으로나타내어야한다.)
시약및시액
표준용액:소렌넷,미생물렌넷등사용하고,표준농도의물질을
증류수로1∼200배희석하고혼합한다.사용하기전에300배로희석
하고,사용하기전2시간이내로준비한다.
기질용액:저온에서건조한탈지우유(예:GallowayWest,- 11 -PeakeGradeA)60g을용액500mL에녹이고,필요한경우pH
6.3으로조정한다.필요시각mL당아세트산나트륨(NaC2H3O2)
2.05mg및염화칼슘(CaCl2)1.11mg을포함한다.
II.4.가.인산철의정량법을다음과같이한다.
정량법이품목0.3g을취하여염산(1→2)20mL을가하여녹인다.
물20mL와요오드화칼륨3g을가한후즉시뚜껑을닫아암소에서
15분방치한다.물100mL을가한후0.1N치오황산나트륨용액으로
적정하고연한황색이될때전분지시약1mL을가하고,0.1N치오
황산나트륨용액으로 청색이사라질때까지적정한다.따로같은방법
으로공시험을한다.
0.1N치오황산나트륨용액 1mL=18.63mgFe
II.4.가.제이인산나트륨의 CASNo.중“7758-79-4”를“7558-79-4”로
한다.
II.4.가.제이인산칼슘의정량법을다음과같이한다.
정량법이품목을건조하여약0.4g을정밀히달아,염산(1→4)
12mL을가하여끓이고식힌다음물을가하여200mL로한것을
시험용액으로한다.시험용액20mL을정확하게취하여0.02M이.
디.티.에이용액25mL을가하고,물50mL과암모니아·염화암모늄완충액- 12 -5mL을가하여약1분간방치한다.에리오크롬블랙T(Eriochrome
blackT)·염화나트륨지시약25mg을가하고즉시0.02M초산아연
용액으로적정한다.종말점은용액의청색이청자색으로될때까지로
한다.따로같은방법으로공시험을한다.
0.02M초산아연용액용액1mL=2.721mgCaHPO4
II.4.가.제일인산나트륨의 CASNo.중“7758-80-7”를“7558-80-7”로
한다.
II.4.가.제일인산칼슘의정량법을다음과같이한다.
정량법이품목을건조한다음0.8g을정밀히달아염산(1→4)
6mL을가하여끓이고식힌다음물을가하여200mL로한것을시
험용액으로한다.시험용액20mL를정확하게취하여0.02M이.디.
티.에이용액25mL를가하고,물50mL과암모니아·염화암모늄완충
액(pH10.7)5mL를가하여약1분간방치한다.에리오크롬블랙
T(EriochromeblackT)·염화나트륨지시약25mg을가하고즉시
0.02M초산아연용액으로 적정한다.종말점은용액의청색이청자색
으로될때까지로한다.공시험은동일한절차로수행한다.
0.02M초산아연용액용액1mL=4.681mgCa(H2PO4)2
II.4.가.초산비닐수지의순도시험(4)초산비닐중“0.5μm”을“5μm”로- 13 -한다.
II.4.가.L-프롤린다음에프탈산히드록시프로필메틸셀룰로스를 다음과
같이신설한다.
프탈산히드록시프로필메틸셀룰로스
Hydroxypropylmethyl CellulosePhthalate
이명:HypromellosePhthalate(HPMCP);Cellulose,
2-hydroxypropylmethylether,phthalic
acidesterCASNo.:9050-31-1
정의이품목은히드록시프로필메틸셀룰로스와 모노프탈산이에
스테르결합한형태로,메톡실기(-OCH3:31.04),히드록시프로폭실기
(-OCH2CHOHCH2:75.09)및카르복시벤조일기(-COC6H4COOH:
149.12)를함유한다.
함량이품목은카르복시벤조일기(-COC6H4COOH:149.12)를
21.0～35.0%함유한다.
성상이품목은백색의분말또는알갱이로서냄새와맛이없다.
확인시험
(1)이품목은물,아세토니트릴,무수에탄올,헥산에는거의녹지
않으나,수산화나트륨시액에는 녹는다.
(2)이품목을메탄올·디클로로메탄혼합액(1:1)또는무수에탄올·아
세톤혼합액(1:1)을넣을때점조성의액으로된다.
(3)이품목및히프로멜로오스프탈레이트 표준품을가지고적외부- 14 -흡수스펙트럼측정법의(1)브롬화칼륨정제법에 따라측정할때,
같은파수에서같은강도의흡수를나타내어야한다.단,검체는
건조하지않는다.
순도시험
(1)염화물:이품목1.0g을0.2M수산화나트륨시액 40mL에녹이고
페놀프탈레인시액1방울을넣은다음그빨간색이없어질때까지
세게흔들어섞으면서묽은질산을1방울씩넣는다.다시저어
섞으면서묽은질산20mL을넣는다.형성된겔상의침전이입자상
으로될때까지수욕에서저어섞으면서가열하고식힌다음원심
분리한다.위의맑은액을취하고침전물을물20mL씩으로3회
씻고매회원심분리하여위의맑은액및씻은액을합하고물을
넣어200mL로하여여과한다.여액50mL을검액으로하여시험
한다.비교액은0.01M염산0.50mL에0.2M수산화나트륨시액
10mL,묽은질산7mL및물을넣어50mL로한다(0.07%이하).
(2)유리프탈산:이품목약0.2g을정밀하게달아아세토니트릴약
50mL을넣고초음파처리하여부분적으로녹인다음,물10mL을
넣고다시초음파처리하여녹이고식힌후아세토니트릴을넣어
정확하게100mL로하여검액으로한다.따로프탈산약12.5mg을
정밀하게달아아세토니트릴약125mL을넣어저어섞은다음,
물25mL을넣고다음에아세토니트릴을넣어정확하게250mL로
하여표준액으로한다.검액및표준액10μL씩을가지고다음- 15 -조건으로액체크로마토그래프법에따라시험하여각액의프탈산의
피크면적AT및AS를측정할때유리프탈산(C8H6O4:166.13)의
양은1.0%이하이다.
유리프탈산의양(%)=(WS/WT)×(AT/AS)×40
WS:프탈산의양(mg)
WT:무수물로환산한검체의양(mg)
조작조건
검출기:자외부흡광광도계(측정파장235nm)
칼럼:안지름약4.6mm,길이약25cm인스테인레스강관에3
∼10μm의액체크로마토그래프용옥타데실실릴실리카겔을충전
한다.
칼럼온도:20℃부근의일정온도
이동상:0.1%트리플루오로아세트산·아세토니트릴혼합액(9:1)
유량:2.0mL/분
(3)점도:이품목을105℃에서1시간건조하여10g을달아메탄올과
디클로로메탄을각각질량비로50%가되도록섞은액90g을넣고
흔들어섞은다음다시흔들어섞어녹이고20±0.1℃에서점도
측정법중제1법모세관점도측정법에따라시험할때,표시점도의
80∼120%이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라
즈마발광광도법에따라시험할때,그양은2.0ppm이하이어야- 16 -한다.
(5)카드뮴:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합
플라즈마발광광도법에따라시험할때,그양은1.0ppm이하이
어야한다.
(6)수은:이품목을수은시험법에따라시험할때,그양은
1.0ppm이하이어야한다.
수분이품목을수분정량법(칼-핏셔법)에따라시험할때,그양은
5.0%이하이어야한다.단,수분측정용메탄올대신무수에탄올·디클로로
메탄혼합액(3:2)을사용한다.
강열잔류물이품목의강열잔류물은0.2%이하이어야한다.
정량법이품목약1g을정밀하게달아에탄올·아세톤·물혼합액
(2:2:1)50mL에녹이고0.1M수산화나트륨액으로 적정한다(지시약:
페놀프탈레인시액2방울).같은방법으로공시험을하여보정한다.
카르복시벤조일기(C8H5O3)의함량(%)
=(0.01×149.1×V)/W-(2×149.1×P)/166.1
P:프탈산시험에서얻은프탈산의함량(%)
V:0.1M수산화나트륨액의 소비량(mL)
W:무수물로환산한검체의양(g)
II.4.가.피로인산제이철의 정량법을다음과같이한다.
정량법이품목0.3g을취하여염산(1→2)20mL을가하여녹인다.- 17 -물20mL와요오드화칼륨3g을가한후즉시뚜껑을닫아암소에서
15분방치한다.물100mL를가한후0.1N치오황산나트륨용액으로
적정하고연한황색이될때전분지시약1mL을가하여0.1N치오
황산나트륨용액으로 푸른색이사라질때까지적정한다.따로같은
방법으로공시험을한다.
0.1N치오황산나트륨용액 1mL=18.63mgFe
II.4.가.효소처리스테비아의 정량법(2)미반응스테비올배당체 정량법
중“리바우디오사이드 F,스테비올비오사이드 ,스테비오사이드의 피크
머무름시간과혼합표준용액의상기9가지성분의”를“리바우디오사이드 
E,리바우디오사이드 F,리바우디오사이드 M,리바우디오사이드 N,
리바우디오사이드 O,스테비올비오사이드 ,스테비오사이드의 피크
머무름시간과혼합표준용액의상기13가지성분의”로하고,“상기
9가지성분의검출순서는리바우디오사이드 D,”를“상기13가지성분의
검출순서는리바우디오사이드 E,리바우디오사이드 O,리바우디오사이드 
D,리바우디오사이드 N,리바우디오사이드 M,”로하며,“시험용액의
9가지성분의”를“시험용액의13가지성분의”로하고,“제외한8가지
성분의”를“제외한12가지성분의”로하며,“리바우디오사이드 F
1.16”을“리바우디오사이드 E1.20,리바우디오사이드 F1.16,리바우디오
사이드M1.60,리바우디오사이드 N1.58,리바우디오사이드 O
1.78”로하고,조작조건의이동상과유속을각각다음과같이한다.- 18 -이동상:물(A):아세토니트릴(B)
시간(분)A(%)B(%)
0.085.015.0
40.070.030.0
60.055.045.0
70.055.045.0
70.185.015.0
80.085.015.0
유속:0.3mL/min
II.5.가.구아검의주용도중“안정제”를“안정제유화제”로한다.
II.5.가.구연산제일철나트륨의 사용기준중1의“특수의료용도등식품 ”을
“특수의료용도식품 ”으로한다.
II.5.가.규산칼슘의사용기준중3다음에4를다음과같이신설한다.
4.건강기능식품(정제,캡슐제품에한함):II.2.1)의규정에따라
사용
II.5.가.글루코노-δ-락톤의주용도중“두부응고제”를“응고제”로한다.
II.5.가.글루콘산동의사용기준중2를삭제하고,3부터5를2부터4로
하며,2(종전의3)의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료용도식품 ”으로
한다.- 19 -II.5.가.글루콘산망간의사용기준중9를삭제하고,10을9로한다.
II.5.가.글루콘산아연의 사용기준중3을삭제하고,4부터6을3부터
5로하며,3(종전의4)의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료용도식품 ”
으로한다.
II.5.가.글루콘산철의사용기준중2를삭제하고,3을2로한다.
II.5.가.글리세린디아세틸주석산지방산에스테르의 주용도중“껌기초제”를
“껌기초제안정제”로한다.
II.5.가.글리세린지방산에스테르의 주용도중“껌기초제”를“껌기초제
안정제”로한다.
II.5.가.네오탐의사용기준중5의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료
용도식품”으로하고,23의“당류가공품”을“당류가공품,유함유가공품”
으로한다.
II.5.가.레시틴의주용도중“유화제”를“유화제산화방지제”로한다.- 20 -II.5.가.로커스트콩검의주용도중“안정제”를“안정제유화제”로한다.
II.5.가.메타중아황산나트륨의 사용기준18중“된장”를“된장,유함유
가공품”으로한다.
II.5.가.메타중아황산칼륨의 사용기준18중“된장”를“된장,유함유
가공품”으로한다.
II.5.가.메틸에틸셀룰로스의 주용도중“안정제”를“안정제유화제”로
한다.
II.5.가.몰리브덴산나트륨의 사용기준중1의“특수의료용도등식품 ”을
“특수의료용도식품 ”으로한다.
II.5.가.몰리브덴산암모늄의 사용기준중1의“특수의료용도등식품 ”을
“특수의료용도식품 ”으로한다.
II.5.가.무수아황산의사용기준18중“된장”를“된장,유함유가공품”
으로한다.
II.5.가.변성전분의주용도중“안정제”를“안정제유화제”로한다.- 21 -II.5.가.불화나트륨의사용기준중1의“환자용식품(환자용균형영양식에
한함”을“일반환자용균형영양조제식품”으로한다.
II.5.가.비타민C의주용도중“영양강화제”를“영양강화제산도조절제”로
한다.
II.5.가.비타민K1의사용기준중1을삭제하고,2부터3을1부터2로
하며,1(종전의2)의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료용도식품 ”으로
한다.
II.5.가.빙초산의주용도중“산도조절제”를“산도조절제보존료향료”로
한다.
II.5.가.사카린나트륨의 사용기준중7의“특수의료용도등식품 ”을
“특수의료용도식품 ”으로하고,30의“당류가공품”을“당류가공품,유
함유가공품”으로한다.
II.5.가.산성아황산나트륨의 사용기준중18의“된장”를“된장,유함유
가공품”으로한다.- 22 -II.5.가.셀렌산나트륨의 사용기준중1을삭제하고,2부터3을1부터
2로하며,1(종전의2)의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료용도식품 ”
으로한다.
II.5.가.소브산의사용기준14중“식물성크림”을“식물성크림,유함유
가공품”으로한다.
II.5.가.소브산칼륨의사용기준14중“식물성크림”을“식물성크림,
유함유가공품”으로한다.
II.5.가.소브산칼슘의사용기준14중“식물성크림”을“식물성크림,
유함유가공품”으로한다.
II.5.가.수크랄로스의사용기준중7의“특수의료용도등식품 ”을“특수
의료용도식품”으로한다.
II.5.가.5’-시티딜산의사용기준중1의“유단백알레르기영·유아용
특수조제식품,영·유아용특수조제식품”을“영·유아용특수조제식품”
으로한다.
II.5.가.5’-시티딜산이나트륨의 사용기준중1의“유단백알레르기- 23 -영·유아용특수조제식품,영·유아용특수조제식품”을“영·유아용특수
조제식품”으로한다.
II.5.가.식용색소녹색제3호의사용기준11중“기타수산물가공품”을
“기타수산물가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소녹색제3호알루미늄레이크의 사용기준11중“기타
수산물가공품”을“기타수산물가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제2호의사용기준12중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제2호알루미늄레이크의 사용기준12중“기타
가공품”을“기타가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제3호의사용기준18중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제40호의사용기준16중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.- 24 -II.5.가.식용색소적색제40호알루미늄레이크의 사용기준16중“기타
가공품”을“기타가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제102호의사용기준14중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소청색제1호의사용기준21중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소청색제1호알루미늄레이크의 사용기준21중“기타
가공품”을“기타가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소청색제2호의사용기준16중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소청색제2호알루미늄레이크의 사용기준16중“기타
가공품”을“기타가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소황색제4호의사용기준21중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.- 25 -II.5.가.식용색소황색제4호알루미늄레이크의 사용기준21중“기타
가공품”을“기타가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소황색제5호의사용기준20중“기타가공품”을“기타
가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소황색제5호알루미늄레이크의 사용기준20중“기타
가공품”을“기타가공품,유함유가공품”으로한다.
II.5.가.5’-아데닐산의사용기준중1의“유단백알레르기영·유아용
특수조제식품,영·유아용특수조제식품”을“영·유아용특수조제식품”
으로한다.
II.5.가.아라비아검의주용도중“안정제”를“안정제유화제피막제”로
한다.
II.5.가.아세설팜칼륨의 사용기준중7의“특수의료용도등식품 ”을
“특수의료용도식품 ”으로한다.
II.5.가.아셀렌산나트륨의 사용기준중1을삭제하고,2부터3을1부터
2로하며,1(종전의2)의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료용도식품 ”- 26 -으로한다.
II.5.가.L-아스코빌팔미테이트의 사용기준중3의“특수의료용도등
식품”을“특수의료용도식품 ”으로하고,“기타가공품”을“기타가공품,
유함유가공품”으로한다.
II.5.가.아스파탐의사용기준중3의“특수의료용도등식품 ”을“특수
의료용도식품”으로한다.
II.5.가.아황산나트륨의사용기준18중“된장”를“된장,유함유가공품”
으로한다.
II.5.가.DL-알라닌의주용도중“영양강화제”를“영양강화제향미
증진제”로한다.
II.5.가.염화마그네슘의주용도중“두부응고제”를“응고제”로한다.
II.5.가.염화칼슘의주용도중“두부응고제”를“응고제”로한다.
II.5.가.염화크롬의사용기준중1의“특수의료용도등식품 ”을“특수
의료용도식품”으로한다.- 27 -II.5.가.5’-우리딜산이나트륨의 사용기준중1의“유단백알레르기
영·유아용특수조제식품,영·유아용특수조제식품”을“영·유아용특수
조제식품”으로하고,2의“환자용식품”을“표준형영양조제식품,기타
환자용영양조제식품”으로한다.
II.5.가.젖산칼륨의주용도중“영양강화제”를“영양강화제습윤제”로
한다.
II.5.가.조제해수염화마그네슘의 주용도중“두부응고제”를“응고제”로
한다.
II.5.가.차아황산나트륨의 사용기준18중“된장”를“된장,유함유
가공품”으로한다.
II.5.가.초산의주용도중“산도조절제”를“산도조절제향료”로한다.
II.5.가.초산칼슘의주용도중“산도조절제”를“산도조절제보존료
안정제”로한다.
II.5.가.카나우바왁스의주용도중“안정제”를“안정제피막제”로한다.- 28 -II.5.가.카라야검의주용도중“안정제”를“안정제유화제”로한다.
II.5.가.탄산칼슘의주용도중“껌기초제”를“껌기초제착색료”로한다.
II.5.가.폴리글리세린지방산에스테르의 주용도중“껌기초제”를“껌
기초제안정제”로한다.
II.5.가.프로필렌글리콜의 사용기준4중“기타가공품”을“기타가공품,
유함유가공품”으로한다.
II.5.가.L-프롤린다음에프탈산히드록시프로필메틸셀룰로스의 사용
기준을다음과같이신설한다.
품목명 사용기준 주용도
프탈산히드록시프로필메
틸셀룰로스프탈산히드록시프로필메틸셀룰로스는 장용성캡슐,과립,
정제형태의건강기능식품에한하여사용하여야한다.피막제
II.5.가.황산동의사용기준중3을삭제하고,4부터6을3부터5로
하며,3(종전의4)의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료용도식품 ”으로
한다.
II.5.가.황산마그네슘의주용도중“두부응고제”를“응고제”로한다.- 29 -II.5.가.황산아연의사용기준중2를삭제하고,3부터5를2부터4로
하며,2(종전의3)의“특수의료용도등식품 ”을“특수의료용도식품 ”으로
한다.
II.5.가.황산칼슘의주용도중“두부응고제”를“응고제”로한다.
II.5.다.의“유단백알레르기영·유아용조제식품,영·유아용특수조제
식품”을각각“영·유아용특수조제식품”으로한다.
II.5.다.(1)의표중아미노산을다음과같이한다.
주영양소 식품첨가물명(영문명)
아미노산L-글루타민(L-Glutamine)
L-글루탐산(L-GlutamicAcid)
L-글리신(L-Glycine)
L-라이신(L-Lysine)
L-라이신염산염(L-LysineMonohydrochloride )
L-로이신(L-Leucine)
L-메티오닌(L-Methionine)
L-발린(L-Valine)
L-세린(L-Serine)
L-시스테인염산염(L-CysteineMonohydrochloride )
L-시스틴(L-Cystine)
L-아르지닌(L-Arginine)
L-아스파트산(L-AsparticAcid)
L-알라닌(L-Alanine)- 30 -II.5.다.(2)의구아검,레시틴,노코스트콩검,아라비아검의사용기준
중“영·유아용곡류조제식”을각각“영·유아용이유식”으로하고,바닐린,
에틸바닐린의사용기준중“기타영·유아용”을각각“영·유아용이유식”
으로하며,변성전분의사용기준중“영·유아용곡류조제식,유단백
알레르기영·유아용조제식품및기타영·유아식”을“영·유아용이유식,
영·유아용특수조제식품”으로하고,L-아스코빌팔미테이트의 사용기준
중“영·유아용곡류조제식및기타영·유아식”을“영·유아용이유식”
으로한다.
V.2.시액중히드록실아민시액다음에NN시액을다음과같이신설
한다.
NN시액2-hydroxy-1-(2-hydroxy-4-sulfo-1-naphthylazo)-3-naphthoic
acid0.5g과황산칼륨50g을균일해질때까지혼합한다.주영양소 식품첨가물명(영문명)
L-이소로이신(L-Isoleucine)
L-트레오닌(L-Threonine)
L-트립토판(L-Tryptophan)
L-티로신(L-Tyrosine)
L-페닐알라닌(L-Phenylalanine)
L-프롤린(L-Proline)
L-히스티딘(L-Histidine)
L-히스티딘염산염(L-HistidineMonohydrochloride )- 31 -V.3.용량분석용표준용액중0.01M초산아연용액다음에0.02M초산
아연용액을다음과같이신설한다.
0.02M초산아연용액
1,000mL중C10H14N2Na2O8·2H2O7.445g을함유한다.
이.디.티.에이.이나트륨7.5g을취하여물에녹여1,000mL로한다.
표정:0.02M아연25mL를취하여물75mL와암모니아·염화암모늄
완충액5mL를가한다.에리오크롬블랙T(EriochromeblackT)·염화
나트륨지시약50mg을가하고이.디.티.에이.이나트륨으로적정하여
다음계산식에따라계산한다.종말점은적색이청색으로되는때로
한다.
f=f1×25
V
f:0.02M초산아연용액의 역가
f1:0.02M아연의역가
V:0.02M이.디.티.에이.이나트륨소비량- 32 -부칙<제2022-호,2022..>
제1조(시행일)이고시는고시한날부터시행한다.
제2조(적용례)이고시는이고시시행이후최초로제조·가공·소분
또는수입(선적일기준)한식품첨가물,식품,건강기능식품또는축산물
부터적용한다.
제3조(검사중인사항에관한경과조치)이고시시행당시종전의고시에
따라검사가진행중인사항에대하여는종전의규정에따른다.- 33 -
현행 개정(안)
I.총칙
Ⅱ.식품첨가물및혼합제제류
1.(생략)
2.일반사용기준
1)∼5)(생략)
6)식용색소녹색제3호및그알루미늄
레이크,식용색소적색제2호및
그알루미늄레이크,식용색소적색
제3호,식용색소적색제40호및
그알루미늄레이크,식용색소적색
제102호,식용색소청색제1호및
그알루미늄레이크,식용색소청색
제2호및그알루미늄레이크,식용
색소황색제4호및그알루미늄
레이크,식용색소황색제5호및
그알루미늄레이크를 2종이상
병용할경우,각각의식용색소에서
정한사용량범위내에서사용
하여야하고병용한식용색소의
합계는아래표의식품유형별
사용량이하이여야한다.I.총칙
Ⅱ.식품첨가물및혼합제제류
1.(현행과같음)
2.일반사용기준
1)∼5)(현행과같음)
6)----------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
------------------------------
----------------------- 34 -현행 개정(안)
식품유형 사용량
빙과∼기타코코아가공품 (생략)
기타설탕,당시럽류,기타엿,
당류가공품,식물성크림,
기타식용유지가공품 ,소스,
향신료조제품(고추냉이가공품
및겨자가공품에한함),
절임식품(밀봉및가열살균
또는멸균처리한제품에
한함.다만,단무지는제외),
당절임(밀봉및가열살균
또는멸균처리한제품에
한함),전분가공품,곡류
가공품,어육소시지,젓갈류
(명란젓에한함),기타수산물
가공품,만두,기타가공품(생략)
(생략)(생략)
7)∼8)(생략)식품유형 사용량
빙과∼기타코코아가공품(현행과
같음)
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
---------------- 곡류
가공품,유함유가공품,---
---------------------
--------------------(현행과
같음)
(현행과같음)(현행과
같음)
7)∼8)(현행과같음)
4.품목별성분규격
가.식품첨가물
글리세로인산칼슘
CalciumGlycerophosphate
함량∼건조감량(생략)
정량법이품목을150℃에서4
시간건조한후약2g을정밀히4.품목별성분규격
가.식품첨가물
글리세로인산칼슘
CalciumGlycerophosphate
함량∼건조감량(현행과같음)
정량법이품목을150°C에서4
시간건조한후약1g을정밀히달아- 35 -현행 개정(안)
달아물100mL및묽은염산
5mL을가하여녹이고이에물을
가하여250mL로한후충분히섞는다.
이액50mL을정확히취하고물
50mL을가한다음0.05M이.디.티.
에이.용액약30mL을교반하면서
가하고수산화나트륨시액 15mL
및히드록시나프틸블루(C20H12O11S3Na2)
0.3g을가하여준다음잘섞는다.
계속해서0.05M이.디.티.에이.용액
으로적정한다.종말점은적색이
완전히소실되고청색이된점으로
한다.
0.05M이.디.티.에이.용액1mL＝
10.51mgC3H7CaO6P희석된염산(1→4)10mL에녹이고
물을넣어정확히50mL로한것을
시험용액으로 한다.시험용액
10mL을정확하게취하여물
50mL을더해수산화칼륨용액(1→
10)10mL을가하여약1분간방치
한다.NN시액약0.1g을가하고,
즉시0.05M이.디.티.에이.용액으로
적정한다.종말점은적자색이완전히
소실되고청색이된점으로한다.
0.05M이.디.티.에이.용액1mL＝
10.51mgC3H7CaO6P
비타민B2인산에스테르나트륨
Riboflavin5’-PhosphateSodium
분자식:C17H20N4NaO9P
0～2H2O
분자량:514.38INSNo.:
101(ii)
이명:Riboflavin5′
-phosphateester
monosodiumsaltCASNo.:
103-40-5(무수물)
함량∼정량법(생략)비타민B2인산에스테르나트륨
Riboflavin5’-PhosphateSodium
-------------------
-------
------------------------
-------
-------------------
--------------
-----------------------
130-40-5------
함량∼정량법(현행과같음)- 36 -현행 개정(안)
산성알루미늄인산나트륨
SodiumAluminiumPhosphate,
Acidic
분자식:NaAl3H14(PO4)8․
4H2O
Na3Al2H15(PO4)8
분자량:948.88
897.82INSNo.:541(i)
이명:SALPCASNo.:
7785-88-8
함량∼정량법(생략)산성알루미늄인산나트륨
SodiumAluminiumPhosphate,
Acidic
-------------------
-----
------------
-----------------
----------------
----------------------------
10305-76-7
함량∼정량법(현행과같음)
산소
Oxygen
함량∼순도시험(생략)
정량법
장치:A는이방콕크a가달린
100mL가스뷰렛으로b～c,d～e
및e～f사이는0.1mL눈금이고
c～d사이는2mL눈금이다.A는
수준관B와두꺼운고무관으로연결
하고A및B의대략반용량의
염화암모늄․암모니아시액을채운다.산소
Oxygen
함량∼순도시험(현행과같음)
정량법
장치:파라마그네틱분석기는자
기장에서산소의반응을전기적신
호로전환하는데,전기신호와산
소의농도가서로비례적으로대
응하여산소의농도를측정하는
원리를이용한분석법이다.이분
석법은온도와압력에민감하여- 37 -현행 개정(안)
가스피펫C의흡수구g에는지름
2mm이하의구리선을코일모양으로
가늘게감은것을위까지가득채우고
다시염화암모늄․암모니아시액
125mL을넣어고무마개i를막고
A와두꺼운고무관으로연결한다.
조작법:a를열고B를내려g중의
액을a의콕크까지빨아올린다음
a를닫고다음에a의검체도입관
h에통하는구멍을열고B를올려
염화암모늄․암모니아시액을 A
및h에가득채운다음a를닫고
검체용기를h에연결하고다시a를
열어B를내리면서이품목약
100mL을정밀하게취한다.a의c에
통하는구멍을열고B를올려이
품목을g에보내고a를닫고c를
5분간앞뒤로조용하게흔들어준다.
흡수되지않고남은가스를a를
열고B를내려서A에다시되돌려
보내고그용량을측정한다.이
조작을반복하여흡수되지않고
남은가스의양이항량이되었을
때그용량을측정하여V(mL)로
하고,다음계산식에따라함량을
구한다.다만,C중의염화암모늄․반드시사용직전에표준가스를
가지고보정하여야하며,측정감
도는0.1%이하이다.
보정:질소표준가스를분석기에
정해진속도로통과시켜일정하게
얻어지는값을0으로한다.따로
산소표준가스를질소표준가스와
동일한속도로통과시켜일정하게
얻어지는값을100%로한다.
분석:검체가스를정해진속도로
통과시켜일정하게얻어지는값을
측정한다.
유의사항:이시험은다음의표준
가스를사용한다.
(1)산소표준가스O2
한국표준과학연구원고순도산소
(함량99.99%(v/v)이상)CRM
112-06-002
(2)질소표준가스N2
한국표준과학연구원고순도질소
(함량99.99%(v/v)이상)CRM
112-06-003- 38 -현행 개정(안)
암모니아시액을 새로갈아넣어
시험할때는적어도위의조작을
4회반복하여그정량값을취한다.
V및이품목의채취량을20℃
에서기압760mmHg의용량으로
환산한다.
산소(O2)의
함량(%)=검체채취량의환산값(mL)
-V의환산값(mL)×100
검체채취량의환산값(mL)
b～c=0.
mL눈금
c～d=
0.1mL눈금
d～c=
0.1mL눈금
e～f=
0.1mL눈금
눈금선은
적색으로
한다.
b～f=
100mL바깥지
름약40안지름
약33
바깥지
름약11
Bf
눈금1
00
eh
a바깥
지름9안지름
6바깥지
름13안지
름10바깥지
름36안지름3
3바깥지
름14안지름1
1바깥지
름14안지름1
1안지
름5안지름
약9바깥지
름7c
b
안지름
약18바깥지
름약21바깥지
름약6약
90
안지름
약1바깥지
름약9안지름
약6바깥지
름약6안지름
약1
g
바깥
지름
약60안지
름
약57바깥지
름약9안지름
약6
스테비올배당체
SteviolGlycoside
정의∼건조감량(생략)
정량법이품목을105℃에서2시간
건조한다음약50～100mg을정밀히
달아물:아세토니트릴(7:3)혼액에
용해하여50mL로한액을시험스테비올배당체
SteviolGlycoside
정의∼건조감량(현행과같음)
정량법---------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------- 39 -현행 개정(안)
용액으로한다.따로스테비오사이드
및리바우디오사이드 A표준품을
105℃에서2시간건조한다음각각
50mg을정밀히달아물:아세토
니트릴(7:3)혼액에용해하여
50mL로한액을표준용액으로
한다.시험용액및표준용액을
각각다음의조작조건으로액체
크로마토그래피에주입하여총
스테비올배당체의 함량을구한다.
시험용액의둘코사이드A,루부소
사이드,리바우디오사이드 A,리바
우디오사이드B,리바우디오사이드 
C,리바우디오사이드 D,리바우
디오사이드F,스테비올비오사이드 ,
스테비오사이드의 피크머무름
시간과혼합표준용액의상기9가지
성분의피크머무름시간을비교
하여확인한다.상기9가지성분의
검출순서는리바우디오사이드 D,
리바우디오사이드A,스테비오사이드,
리바우디오사이드 F,리바우디오
사이드C,둘코사이드A,루부소
사이드,리바우디오사이드 B,스테
비올비오사이드 순이다.정량은
시험용액의9가지성분의피크면적을---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
-------------------- 리바우
디오사이드E,리바우디오사이드 F,
리바우디오사이드 M,리바우디오
사이드N,리바우디오사이드 O,
스테비올비오사이드 ,스테비오사
이드의피크머무름시간과혼합
표준용액의상기13가지성분의
-------------------------- 
상기13가지성분의검출순서는
리바우디오사이드 E,리바우디오
사이드O,리바우디오사이드 D,
리바우디오사이드 N,리바우디오
사이드M,----------------- 40 -현행 개정(안)
각각구하고다음계산식에따라
리바우디오사이드 A를제외한8
가지성분의함량과리바우디오
사이드A의함량을구한다음
그합계를스테비올배당체의 함량
으로한다.
X%=Ws
×Ax×fx
×100
WAs
리바우디오사이드
A%=WR
×Ax
×100
WAR
조작조건
검출기:UV210nm
칼럼:CapcellpakC18MGⅡ
(4.6mm×250mm,5μm)또는이와
동등한것X:각각의스테비올배당체
Ws:표준용액의스테비오사이드 함량(mg)
WR:표준용액의리바우디오사이드 A함량(mg)
W:시험용액의검체함량(mg)
As:표준용액의스테비오사이드 피크면적
AR:표준용액의리바우디오사이드 A피크면적
Ax:시험용액중X의피크면적
fx:스테비오사이드에 대한X의분자량비율
(스테비오사이드1.00,리바우디오사이드 
A1.20,리바우디오사이드 B1.00,리바우
디오사이드C1.18,리바우디오사이드 D
1.40,리바우디오사이드 F1.16,둘코사이드
A0.98,루부소사이드0.80,스테비올비오
사이드0.80)--------------------------
시험용액의13가지성분의--------
----------------------- 제외한
12가지성분의--------------
--------------------------
-----
--------------
-----------------
------
--------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------------
----------------------------------
---------------------------------------
-------------------
--------------------------------
---------------------------------------
-------------------------
-------------------------------------
-------------------------------
-------------------------------
-------------------------------
--리바우디오사이드 E1.20,리바우디
오사이드F1.16,리바우디오사이드 M
1.60,리바우디오사이드 N1.58,리바우디
오사이드O1.78,------------------
--------- 41 -현행 개정(안)
칼럼온도:40℃
이동상:아세토니트릴:10mM
인산완충액(pH2.6)(32:68)
유속:1.0mL/min--------------
이동상:물(A):아세토니트릴(B)
시간(분)A(%)B(%)
0.085.015.0
40.070.030.0
60.055.045.0
70.055.045.0
70.185.015.0
80.085.015.0
유속:0.3mL/min
알파갈락토시다아제
α-Galactosidase
정의∼순도시험(생략)
활성시험법(역가)
분석원리∼역가의정의(생략)
시액
초산염완충액(pH5.5)
A액:11.55mL의빙초산을물에
녹여1,000mL로한다.
B액:초산나트륨16.4g을물에
녹여1,000mL로한다.
A액7.5mL와B액42.5mL을
혼합하고A액또는B액을사용
하여pH5.5로조절하고물을
가하여전량을1,000mL로한다.알파갈락토시다아제
α-Galactosidase
정의∼순도시험(현행과같음)
활성시험법(역가)
분석원리∼역가의정의(현행과같음)
-----
-----------------
-------------------------
--------------
-------------------------
----------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
------------------------- 42 -현행 개정(안)
기질용액:p-니트로페닐-알파
-D-갈락토피라노시드(p-nitrophenyl-
α-D-galactopyranoside )0.0383g을
초산염완충액에혼합하고희석
시켜100mL로한다.
붕산나트륨완충액:붕산나트륨
47.63g을미지근한물에용해시키고
실온으로식힌다음4N수산화
나트륨20mL을가한다.pH농도를
4N수산화나트륨으로 9.7까지
조절한후희석시켜2,000mL로한다.
4-니트로페놀표준원액:미리건조
시킨4-니트로페놀68.83mg을
정밀히달아물에녹여1,000mL로
한다.이용액1mL에는0.5μmol의
니트로페놀을함유한다.
표준4-니트로페놀용액:세개의
시험관에4-니트로페놀표준원액을
각각4mL,8mL및16mL을취하여
물을가하여50mL로정용한다.
이들희석액은1mL당4-니트로
페놀이각각0.04,0.08및0.16μ
mol을함유한다.시험관5개를
일조로하여기질용액2.0mL씩을
취하여각각다섯개의시험관에
가한다음여기에표준4-니트로--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
-------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------- 43 -현행 개정(안)
페놀용액1mL씩을네개의시험관에
차례로가하고,다섯째시험관에는
표준원액대신물1.0mL을가한다.
다시각각의시험관에붕산나트륨
완충액각각5.0mL씩을가한뒤
흔들어혼합한다음이들용액에
대해물을대조액으로하여액층
1cm,파장405nm에서각각의
흡광도를측정하고4-니트로페놀
μmol수에대한검량선을작성한다.
각희석액의흡광도를4-니트로
페놀농도(μmol/mL)로나누어
표준4-니트로페놀용액의평균
흡광계수(ε)를구한다.
ε =AN/C
AN:4-니트로페놀표준용액의흡광도
C:4-니트로페놀의농도(μmol/mL)
흡광계수값은18.3근사치가
얻어져야한다.--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
----------
-----------
-----------------------------
--------------------------
------------- 2.29-------
----------
우유응고효소
MilkClottingEnzyme
정의∼순도시험(생략)
활성시험(역가)우유응고효소
MilkClottingEnzyme
정의∼순도시험(현행과같음)
활성시험법(역가)- 44 -현행 개정(안)
분석원리:본역가시험은pH6.5
에서탈지건조우유를기질로하여
렌넷표준품과효소제의각반응액의
응고시간을측정하는데근거를
두고있다.
시험용액의조제:시험조건하에서
응고시간을측정할때,혼합표준
용액응고시간의±40초범위내에
들도록초산염완충액을사용하여
시험용액을조제한다.
시험조작:플라스크2개에기질
용액25mL씩을넣는다.이것을
회전기구에장치하고32±0.2℃의
수욕조에매달아적당한각도로
기울어지게한다.회전시키면서
기질용액을최소12분(최대20분)
동안항온시킨다음시험용액
0.5mL와표준용액0.5mL을각
플라스크에가해주고회전시키면서
동시에응고시간을측정한다.응고
시간은미세한입자가플라스크
내면에부착될때의시간으로한다.
다음계산식에따라효소제의역가를
구한다.
역가(IMCU/
g또는mL)＝1,000×Ts
×Ds
TcDc분석원리:본역가시험은pH6.5
에서탈지건조우유를기질로하여
렌넷표준품과효소제의각반응액의
응고시간을측정하는데근거를
두고있다.
시험용액의조제:시험조작에따라
최종희석용액의응고시간이표준
용액의1분이내가되도록시험
용액을희석하여조제한다.시험
용액은만든후1시간이내에사용
한다.
시험조작:50.0mL의기질용액을
4개의125mL시험병각각에옮긴다.
병회전장치에병을놓고30±0.5°C로
유지된수욕조에장치를매달아
병이수평에대해약20°∼30°
각도가되도록한다.수욕조의수위가
시험병속기질의높이와거의
같도록병을담근다.16∼18rpm
으로장치를회전시킨다음두병
각각에1.0mL의시험용액을추가
하고정확한추가시간을기록한다.
정확한시간을기록하면서다른
두병각각에표준용액1.0mL을
추가한다.
회전하는병을관찰하여응고의- 45 -현행 개정(안)
1,000
Ts
Tc
Ds
Dc:우유응고효소표준품의역가
:혼합표준용액의응고시간(초)
:시험용액의응고시간(초)
:혼합표준용액의농도(g/mL)
:시험용액의농도(g/mL)
시약및시액
Calfrennet표준품(1,000IMCU,
IDFstandard):98%이상의키
모신과2%미만의bovine
pepsin을함유한다.
Adultbovinerennet표준품
(1,000IMCU,IDFstandard):
1%미만의키모신과99%이상의
bovinepepsin을함유한다.
기질용액:저온에서건조한탈지
우유110g을2,000mL비이커에
넣고0.05%염화칼슘용액100mL을
가하여균질화시킨다음0.05%
염화칼슘용액900mL을가해주고
30분간저어준다(이때거품이생기지
않도록심하게저어주지말것).
이액을30분간암소에서방치
하고pH를측정할때약6.5이어야
한다(pH는따로조정하지말것).
이액은4시간이내에사용하여야
한다.
혼합표준용액:Calfrennet표준첫번째흔적(즉,병의측면에미세한
과립또는반점이부착된경우)의
정확한시간을기록한다.동일한
기질에서시험용액과표준용액을
동시에측정한다.표준용액의시간을
Ts로기록하고샘플용액의시간을
Tu로기록하여각용액에해당하는
중복용액(2개)의응고시간(s)을
평균으로한다.다음계산식에따라
효소활성을구한다.
역가(IMCU/
g또는mL)＝1,00×Ts×Ds
TuDu
100
Ds
Du:우유응고효소표준용액의역가
:표준용액의희석배수
:시험용액의희석배수
(주의:희석배수는분수로나타
내어야한다.예로200배희석은
으로나타내어야한다.)
시약및시액
표준용액:시판중인표준물질
(bovinerennet,microbial
rennet(Endothiaparasitica또는
Mucorspecies)의경우물질의
활성을알고있어야한다.표준
농도의물질을증류수로200배
희석하고혼합한다.사용하기전에- 46 -현행 개정(안)
용액과adultbovinerennet표준
용액의혼합비를구한다음혼합
하여조제한다.calfrennet표준
용액과adultbovinerennet표준
용액의혼합비는검체중의키모신과
펩신의함량중에서키모신의
함량(%)을Fig.1에적용하여
구한다.
Calfrennet표준용액:Calf
rennet표준품2.5g을정밀히달아
50mL플라스크에넣고초산염
완충액15～20mL을가하여녹인
다음초산염완충액을가하여50mL로
하고다시이액3mL을취하여
초산염완충액을가하여50mL로한
액을사용한다.
Adultbovinerennet표준용액:
Adultbovinerennet표준품을
사용하여calfrennet표준용액과
동일조작하여조제한다.
초산염완충액(pH5.5):1M초산
10mL와초산나트륨(3수화물)10g을
혼합하고물을가하여1,000mL로
한다.이액의pH는5.5이어야
하며필요하면pH를조정한다.300배로희석하여평형시키고,
사용하기전2시간이내로준비
한다.
기질용액:저온에서건조한탈지
우유(예:GallowayWest,
PeakeGradeA)60g을용액
500mL에녹이고,필요한경우
pH6.3으로조정한다.필요시각
mL당아세트산나트륨(NaC2H3O2)
2.05mg및염화칼슘(CaCl2)
1.11mg을포함한다.- 47 -현행 개정(안)
Fig.1.혼합표준용액의조제를위한검체
중의키모신함량(%)에대한calf
rennet표준용액과adultbovine
rennet표준용액의혼합비
인산철
FerricPhosphate
함량∼강열감량(생략)
정량법이품목3.5g을취하여
염산(1→2)75mL에녹이고5분간
끓인다.냉각후염산(1→2)을가
하여100mL로하고,이를25mL을
취하여염산(1→2)100mL을가해
다시5분간끓인후염화제일주석
시액을철이환원되어황색이없어질
때까지1방울씩저으면서가한다.
다시염화제일주석시액 2방울을
가하고약50mL의물을가하여
실온에서식힌다음강하게저으면서
염화제이수은포화용액15mL을가하고
5분간방치후300mL의물에황산인산철
FerricPhosphate
함량∼강열감량(현행과같음)
정량법이품목0.3g을취하여
염산(1→2)20mL을가하여녹인다.
물20mL와요오드화칼륨3g을가한
후즉시뚜껑을닫아암소에서15분
방치한다.물100mL을가한후
0.1N치오황산나트륨용액으로 적정
하고연한황색이될때전분지시
약1mL을가하고,0.1N치오황산
나트륨용액으로 청색이사라질때
까지적정한다.따로같은방법으로
공시험을한다.
0.1N치오황산나트륨용액 1mL=
18.63mgFe- 48 -현행 개정(안)
75mL을서서히가하여식히고인산
75mL을가해물로500mL로한
황산
인산혼합액15mL을가한다.
디페닐아민설폰산바륨시액0.5mL을
가하여0.1N중크롬산칼륨용액으로 
적자색을나타낼때까지적정한다.
0.1N중크롬산칼륨용액 1mL＝
5.585mgFe
제이인산나트륨
SodiumPhosphate,Dibasic
분자식:Na2HPO4
분자량:141.96 INSNo.:339(ii)
이명:Disodium
phosphate;Disodium
acidphosphateCASNo.:
7785-79-4
정의∼정량법(생략)제이인산나트륨
SodiumPhosphate,Dibasic
---------------
-------------- -------
-------------------
-------------------
--------------------
7558-79-4
정의∼정량법(현행과같음)
제이인산칼슘
CalciumPhosphate,Dibasic
함량∼건조감량(생략)
정량법이품목을건조한다음
약0.3g을정밀히달아묽은염산제이인산칼슘
CalciumPhosphate,Dibasic
함량∼건조감량(현행과같음)
정량법이품목을건조하여약
0.4g을정밀히달아,염산(1→4)- 49 -현행 개정(안)
10mL에녹여물을가하여120mL로
한다.이하
제일인산칼슘
의정량법에
따라정량한다.
0.1N과망간산칼륨용액 1mL=
6.803mgCaHPO412mL을가하여끓이고식힌다음
물을가하여200mL로한것을시험
용액으로한다.시험용액20mL을
정확하게취하여0.02M이.디.티.
에이용액25mL을가하고,물
50mL과암모니아·염화암모늄완충액
5mL을가하여약1분간방치한다.
에리오크롬블랙T(Eriochrome
blackT)·염화나트륨지시약25mg을
가하고즉시0.02M초산아연용액
으로적정한다.종말점은용액의
청색이청자색으로될때까지로
한다.따로같은방법으로공시험을
한다.
0.02M초산아연용액용액1mL=
2.721mgCaHPO4
제일인산나트륨
SodiumPhosphate,Monobasic
분자식:NaH2PO4
nH2O
(n=2,1,또는0)
분자량:119.98(무수물)INSNo.:339(i)
이명:Sodium
dihydrogenphosphate;
Monosodium
monophosphate;
SodiumacidphosphateCASNo.:
7758-80-7제일인산나트륨
SodiumPhosphate,Monobasic
-------------------
------------
-------------- -------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------------
7558-80-7- 50 -현행 개정(안)
정의∼정량법(생략)정의∼정량법(현행과같음)
제일인산칼슘
CalciumPhosphate,Monobasic
함량∼강열감량(생략)
정량법이품목을건조또는
강열한다음약475mg을정밀히
달아염산10mL에녹인다.메틸오렌지
몇방울을넣고5분간끓이고필요
하다면,끓는동안염산또는물을
약간가하여pH를조정한다.메틸
레드2방울및수산암모늄시액
30mL을가하여흔들어섞고6N
암모니아수와물을핑크색이사라질
때까지가한다.30분간수욕조에
열탕시키고실온에서방냉하여
침전물을가라앉히고유리여과기를
이용하여상등액을여과하고이를
3회반복한다.세척용액을여과하고,
비이커를차가운물(20℃이하)
10mL로두번세척하여여과하고
물100mL와차가운묽은황산(1→
6)50mL을가하여0.1N과망간산제일인산칼슘
CalciumPhosphate,Monobasic
함량∼강열감량(현행과같음)
정량법이품목을건조한다음
0.8g을정밀히달아염산(1→4)
6mL을가하여끓이고식힌다음
물을가하여200mL로한것을시험
용액으로한다.시험용액20mL를
정확하게취하여0.02M이.디.티.
에이용액25mL를가하고,물
50mL과암모니아·염화암모늄완충액
(pH10.7)5mL를가하여약1분간
방치한다.에리오크롬블랙T(Eriochrome
blackT)·염화나트륨지시약25mg을
가하고즉시0.02M초산아연용액
으로적정한다.종말점은용액의
청색이청자색으로될때까지로
한다.공시험은동일한절차로수행
한다.
0.02M초산아연용액용액1mL=
4.681mgCa(H2PO4)2- 51 -현행 개정(안)
칼륨용액으로적정한다.
0.1N과망간산칼륨용액 1mL=
2.004mgCa
초산비닐수지
PolyvinylAcetate
정의∼확인시험(생략)
순도시험
(1)∼(3)(생략)
(4)초산비닐:이품목을잘게
분쇄한후2.5g을정밀히달아
톨루엔에녹이고25mL로하여
시험용액으로한다.시험용액을
아래의조작조건으로가스
크로마토그래피를행하여검량선
으로부터초산비닐의양을구할
때,그양은5ppm이하이어야
한다.
표준용액:초산비닐0.05g을
정밀히달아톨루엔을가하여
50mL로하고,이액0.01,
0.03,0.1,0.3및1mL을정확히
취하여각각의플라스크에
넣고100mL로한액을각초산비닐수지
PolyvinylAcetate
정의∼확인시험(현행과같음)
순도시험
(1)∼(3)(현행과같음)
(4)-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
--
-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
------------------------ 52 -현행 개정(안)
표준용액으로한다.
검량선의작성:5개농도의
표준용액을아래의조작조건
으로가스크로마토그래피를
행하여검량선을작성한다.
조작조건
컬럼:HP-1(30m×0.32mm,
0.5μm)또는이와동등한것
검출기:수소염이온화검출기(FID)
주입구온도:150℃
주입량:1μL
컬럼온도:100℃에서8분유지,
250℃까지분당20℃의속도로
승온,250℃에서5분유지
캐리어가스:헬륨
건조감량·강열잔류물(생략)---------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
-------------------
-----
------------------------
5μm--------------------
-------------------------
--------------
----------
-------------------------
------------------------
--------------------
--------------
건조감량·강열잔류물(현행과같음)
L-프롤린
L-Proline
(생략)
<신설>L-프롤린
L-Proline
(현행과같음)
프탈산히드록시프로필메틸셀룰로스
Hydroxypropylmethyl Cellulose
Phthalate- 53 -현행 개정(안)
이명:Hypromellose
Phthalate(HPMCP);
Cellulose,
2-hydroxypropyl
methylether,
phthalicacidesterCASNo.:
9050-31-1
정의이품목은히드록시프로필
메틸셀룰로스와모노프탈산이에스
테르결합한형태로,메톡실기
(-OCH3:31.04),히드록시프로폭실기
(-OCH2CHOHCH2:75.09)및
카르복시벤조일기(-COC6H4COOH
:149.12)를함유한다.
함량이품목은카르복시벤조일기
(-COC6H4COOH:149.12)를21.0～
35.0%함유한다.
성상이품목은백색의분말
또는알갱이로서냄새와맛이없다.
확인시험
(1)이품목은물,아세토니트릴,
무수에탄올,헥산에는거의
녹지않으나,수산화나트륨시액
에는녹는다.
(2)이품목을메탄올·디클로로메탄
혼합액(1:1)또는무수에탄올·
아세톤혼합액(1:1)을넣을때
점조성의액으로된다.- 54 -현행 개정(안)
(3)이품목및히프로멜로오스프탈
레이트표준품을가지고적외부
흡수스펙트럼측정법의(1)
브롬화칼륨정제법에 따라측정할
때,같은파수에서같은강도의
흡수를나타내어야한다.단,
검체는건조하지않는다.
순도시험
(1)염화물:이품목1.0g을0.2M
수산화나트륨시액40mL에녹이고
페놀프탈레인시액1방울을
넣은다음그빨간색이없어질
때까지세게흔들어섞으면서
묽은질산을1방울씩넣는다.
다시저어섞으면서묽은질산
20mL을넣는다.형성된겔상의
침전이입자상으로될때까지
수욕에서저어섞으면서가열
하고식힌다음원심분리한다.
위의맑은액을취하고침전물을
물20mL씩으로3회씻고매회
원심분리하여위의맑은액및
씻은액을합하고물을넣어
200mL로하여여과한다.여액
50mL을검액으로하여시험
한다.비교액은0.01M염산- 55 -현행 개정(안)
0.50mL에0.2M수산화나트륨
시액10mL,묽은질산7mL
및물을넣어50mL로한다
(0.07%이하).
(2)유리프탈산:이품목약0.2g을
정밀하게달아아세토니트릴
약50mL을넣고초음파처리
하여부분적으로녹인다음,
물10mL을넣고다시초음파
처리하여녹이고식힌후
아세토니트릴을넣어정확하게
100mL로하여검액으로한다.
따로프탈산약12.5mg을정밀
하게달아아세토니트릴약
125mL을넣어저어섞은다음,
물25mL을넣고다음에아세토
니트릴을넣어정확하게250mL로
하여표준액으로한다.검액
및표준액10μL씩을가지고
다음조건으로액체크로마토
그래프법에따라시험하여각
액의프탈산의피크면적AT
및AS를측정할때유리프탈산
(C8H6O4:166.13)의양은
1.0%이하이다.
유리프탈산의양(%)=- 56 -현행 개정(안)
(WS/WT)×(AT/AS)×40
WS:프탈산의양(mg)
WT:무수물로환산한검체의
양(mg)
조작조건
검출기:자외부흡광광도계(측정
파장235nm)
칼럼:안지름약4.6mm,길이
약25cm인스테인레스강관에3
∼10μm의액체크로마토그래프용
옥타데실실릴실리카겔을충전
한다.
칼럼온도:20℃부근의일정온도
이동상:0.1%트리플루오로아
세트산·아세토니트릴혼합액(9:1)
유량:2.0mL/분
(3)점도:이품목을105℃에서1
시간건조하여10g을달아
메탄올과디클로로메탄을각
각질량비로50%가되도록
섞은액90g을넣고흔들어
섞은다음다시흔들어섞어
녹이고20±0.1℃에서점도
측정법중제1법모세관점도
측정법에따라시험할때,표시
점도의80∼120%이어야한다.- 57 -현행 개정(안)
(4)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결합
플라즈마발광광도법에따라
시험할때,그양은2.0ppm
이하이어야한다.
(5)카드뮴:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결합
플라즈마발광광도법에따라
시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
(6)수은:이품목을수은시험법에
따라시험할때,그양은
1.0ppm이하이어야한다.
수분이품목을수분정량법(칼
-핏셔법)에따라시험할때,그양은
5.0%이하이어야한다.단,수분
측정용메탄올대신무수에탄올·
디클로로메탄혼합액(3:2)을사용
한다.
강열잔류물이품목의강열잔류
물은0.2%이하이어야한다.
정량법이품목약1g을정밀
하게달아에탄올·아세톤·물혼합액
(2:2:1)50mL에녹이고0.1M수산화
나트륨액으로적정한다(지시약:
페놀프탈레인시액2방울).같은- 58 -현행 개정(안)
방법으로공시험을하여보정한다.
카르복시벤조일기(C8H5O3)의함량(%)
=(0.01×149.1×V)/W-(2×149.1
×P)/166.1
P:프탈산시험에서얻은프탈산의
함량(%)
V:0.1M수산화나트륨액의 소비
량(mL)
W:무수물로환산한검체의양(g)
피로인산제이철
FerricPyrophosphate
함량∼강열감량(생략)
정량법이품목3.5g을정밀히
달아염산(1→2)75mL에녹이고5분간
끓인다.냉각후염산(1→2)을가하여
100mL로하고,이액25mL을취하여
염산(1→2)100mL을가해다시5분간
끓인후끓는액에염화제일주석
시액을철이환원되어황색이없어질
때까지1방울씩저으면서가한다.
다시염화제일주석시액 2방울을
가하고약50mL의물을가하여
실온까지식힌다음강하게저으면서피로인산제이철
FerricPyrophosphate
함량∼강열감량(현행과같음)
정량법이품목0.3g을취하여
염산(1→2)20mL을가하여녹인다.
물20mL와요오드화칼륨3g을가한
후즉시뚜껑을닫아암소에서15분
방치한다.물100mL를가한후
0.1N치오황산나트륨용액으로 적정
하고연한황색이될때전분지시
약1mL을가하여0.1N치오황산
나트륨용액으로 푸른색이사라질
때까지적정한다.따로같은방법
으로공시험을한다.- 59 -현행 개정(안)
염화제이수은포화용액15mL을가하고
5분간방치후300mL의물에황산
75mL을서서히가하여식히고인산
75mL을가해물로500mL로한
황산
인산혼합액15mL을가한다.
디페닐아민설폰산바륨시액0.5mL을
가하여0.1N중크롬산칼륨용액으로 
적자색을나타낼때까지적정한다.
0.1N중크롬산칼륨용액 1mL＝
5.585mgFe0.1N치오황산나트륨용액 1mL=
18.63mgFe
효소처리스테비아
EnzymaticallyModifiedStevia
정의∼강열잔류물(생략)
정량법
(1)(생략)
(2)미반응스테비올배당체 정량법
:이품목을105℃에서2시간건
조한다음약50～100mg을정밀히
달아물:아세토니트릴(7:3)혼액에
용해하여50mL로한액을시험
용액으로한다.따로스테비오사이드
및리바우디오사이드 A표준품을
105℃에서2시간건조한다음각각효소처리스테비아
EnzymaticallyModifiedStevia
정의∼강열잔류물(현행과같음)
정량법
(1)(현행과같음)
(2)------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------- 60 -현행 개정(안)
50mg을정밀히달아물:아세토
니트릴(7:3)혼액에용해하여
50mL로한액을표준용액으로
한다.시험용액및표준용액을
각각다음의조작조건으로액체
크로마토그래피에주입하여총
스테비올배당체의 함량을구한다.
시험용액의둘코사이드A,루부소
사이드,리바우디오사이드 A,리바
우디오사이드B,리바우디오사이드 
C,리바우디오사이드 D,리바우
디오사이드F,스테비올비오사이드 ,
스테비오사이드의 피크머무름
시간과혼합표준용액의상기9가지
성분의피크머무름시간을비교
하여확인한다.상기9가지성분의
검출순서는리바우디오사이드 D,
리바우디오사이드A,스테비오사이드,
리바우디오사이드 F,리바우디오
사이드C,둘코사이드A,루부소
사이드,리바우디오사이드 B,스테
비올비오사이드 순이다.정량은
시험용액의9가지성분의피크면적을
각각구하고다음계산식에따라
리바우디오사이드 A를제외한8
가지성분의함량과리바우디오---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
-------------------- 리바우
디오사이드E,리바우디오사이드 F,
리바우디오사이드 M,리바우디오
사이드N,리바우디오사이드 O,
스테비올비오사이드 ,스테비오사
이드의피크머무름시간과혼합
표준용액의상기13가지성분의
-------------------------- 
상기13가지성분의검출순서는
리바우디오사이드 E,리바우디오
사이드O,리바우디오사이드 D,
리바우디오사이드 N,리바우디오
사이드M,----------------
--------------------------
시험용액의13가지성분의--------
----------------------- 제외한- 61 -현행 개정(안)
사이드A의함량을구한다음
그합계를스테비올배당체의 함량
으로한다.
X%=Ws
×Ax×fx
×100
WAs
리바우디오사이드
A%=WR
×Ax
×100
WAR
조작조건
검출기:UV210nm
칼럼:CapcellpakC18MGⅡ
(4.6mm×250mm,5μm)또는이와
동등한것
칼럼온도:40℃
이동상:아세토니트릴:10mM
인산완충액(pH2.6)(32:68)X:각각의스테비올배당체
Ws:표준용액의스테비오사이드 함량(mg)
WR:표준용액의리바우디오사이드 A함량(mg)
W:시험용액의검체함량(mg)
As:표준용액의스테비오사이드 피크면적
AR:표준용액의리바우디오사이드 A피크면적
Ax:시험용액중X의피크면적
fx:스테비오사이드에 대한X의분자량비율
(스테비오사이드1.00,리바우디오사이드 
A1.20,리바우디오사이드 B1.00,리바우
디오사이드C1.18,리바우디오사이드 D
1.40,리바우디오사이드 F1.16,둘코사이드
A0.98,루부소사이드0.80,스테비올비오
사이드0.80)12가지성분의--------------
--------------------------
-----
--------------
-----------------
------
--------------
-------------------------
-------------------------
-------
--------------
이동상:물(A):아세토니트릴(B)------------------------
----------------------------------
---------------------------------------
-------------------
--------------------------------
---------------------------------------
-------------------------
-------------------------------------
-------------------------------
-------------------------------
-------------------------------
--리바우디오사이드 E1.20,리바우디
오사이드F1.16,리바우디오사이드 M
1.60,리바우디오사이드 N1.58,리바우디
오사이드O1.78,------------------
--------- 62 -현행 개정(안)
유속:1.0mL/min시간(분)A(%)B(%)
0.085.015.0
40.070.030.0
60.055.045.0
70.055.045.0
70.185.015.0
80.085.015.0
유속:0.3mL/min
5.품목별사용기준
가.식품첨가물
아래의식품첨가물은해당품목별
사용기준에따라사용하여야한다.
다만,따로사용량이정하여지지
아니한것은이고시의II.2.1)의
규정에따라사용하여야한다.
품목명사용기준 주용도
구아검 (생략)증점제
안정제
구연산제일
철나트륨구연산제일철나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.특수의료용도등식품
2.(생략)(생략)
규산칼슘규산칼슘은고결방지제
및여과보조제목적에한
하여사용하여야한다.
다만,여과보조제로사용
하는경우,최종식품완성
전에제거하여야한다.
고결방지제의경우,아래의
식품에한하여사용하여야(생략)5.품목별사용기준
가.식품첨가물
-----------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-----------------------
품목명사용기준 주용도
구아검 (현행과같음)-----
안정제
유화제
구연산제일
철나트륨--------------------
--------------------
--
1.특수의료용도식품
2.(현행과같음)(현행과
같음)
규산칼슘---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------(현행과
같음)- 63 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
한다.규산칼슘의사용량은
1.∼3.(생략)
<신설>
글루코노
-δ-락톤(생략)두부응
고제
산도조
절제
팽창제
글루콘산
동글루콘산동은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
1.(생략)
2.조제유류,영아용조제식,
성장기용조제식,영․
유아용이유식
3.특수의료용도등식품
4.∼5.(생략)(생략)
글루콘산
망간글루콘산망간은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.∼8.(생략)
9.조제유류,영아용조제식,
성장기용조제식,영·
유아용이유식,유단백
알레르기영
유아용
조제식품,영·유아용
특수조제식품
10.(생략)(생략)
글루콘산
아연글루콘산아연은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.∼2.(생략)
3.조제유류,영아용조제식,
성장기용조제식,영․
유아용이유식
4.특수의료용도등식품
5.∼6.(생략)(생략)
글루콘산
철글루콘산철은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
다만,올리브가공품에 한
하여글루콘산철의사용량은(생략)품목명사용기준 주용도
-------------------
1.∼3.(현행과같음)
4.건강기능식품(정제,캡슐
제품에한함):II.2.
1)의규정에따라사용
글루코노
-δ-락톤(현행과같음)응고제
-----
---
-----
글루콘산
동--------------------
------------------
1.(현행과같음)
<삭제>
2.특수의료용도식품
3.∼4.(현행4.∼5.과같음)(현행과
같음)
글루콘산
망간--------------------
--------------------
--
1.∼8.(현행과같음)
<삭제>
9.(현행10.과같음)(현행과
같음)
글루콘산
아연--------------------
--------------------
--
1.∼2..(현행과같음)
<삭제>
3.특수의료용도식품
4.∼5.(현행5.∼6.과같음)(현행과
같음)
글루콘산
철--------------------
--------------------
--------------------
--------------------(현행과
같음)- 64 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
철로서
1.(생략)
2.조제유류,영아용조제식,
성장기용조제식,영·
유아용이유식,유단백
알레르기영
유아용
조제식품,영·유아용
특수조제식품
3.(생략)
글리세린
디아세틸
주석산지
방산에스
테르(생략)유화제
껌기초제
글리세린
지방산에
스테르(생략)유화제
껌기초제
네오탐네오탐은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
네오탐의사용량은
1.∼4.(생략)
5.특수의료용도등식품
6.∼22.(생략)
23.당류가공품
24.∼25.(생략)(생략)
레시틴 (생략)유화제
로커스트
콩검(생략)증점제
안정제
메타중아
황산나트륨메타중아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.메타중아황산나트륨의 
사용량은이산화황으로서
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1.∼17.(생략)
18.기타수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,(생략)품목명사용기준 주용도
----
1.(현행과같음)
<삭제>
2.(현행3.과같음)
글리세린
디아세틸
주석산지
방산에스
테르(현행과같음)-----
껌기초제
안정제
글리세린
지방산에
스테르(현행과같음)-----
껌기초제
안정제
네오탐--------------------
--------------------
-----------
1.∼4.(현행과같음)
5.특수의료용도식품
6.∼22.(현행과같음)
23.당류가공품,유함유
가공품
24.∼25.(현행과같음)(현행과
같음)
레시틴 (현행과같음)유화제
산화방
지제
로커스트
콩검(현행과같음)-----
안정제
유화제
메타중아
황산나트륨--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------------
1.∼17.(현행과같음)
18.----------------
----------------
----------------(현행과
같음)- 65 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
절임류,빵류,탄산
음료,과자,면류,만두피,
건포류,캔디류,코코아
가공품류또는초콜릿류,
기타음료,서류가공품
(건조감자,곤약분
제외),두류가공품,
조림류(농산물을주원료로
한것에한함),브랜디,
일반증류주,기타주류,
찐쌀,잼류,전분류,
당류가공품,된장:
0.030g/kg
19.(생략)
메타중아
황산칼륨메타중아황산칼륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.메타중아황산칼륨의 
사용량은이산화황으로서
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1.∼17.(생략)
18.기타수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,
절임류,빵류,탄산
음료,과자,면류,만두피,
건포류,캔디류,코코아
가공품류또는초콜릿류,
기타음료,서류가공품
(건조감자,곤약분
제외),두류가공품,
조림류(농산물을주원료로
한것에한함),브랜디,
일반증류주,기타주류,
찐쌀,잼류,전분류,
당류가공품,된장:
0.030g/kg
19.(생략)(생략)
메틸에틸
셀룰로스(생략)증점제
안정제
몰리브덴산
나트륨몰리브덴산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.(생략)품목명사용기준 주용도
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------된장,
유함유가공품:---
19.(현행과같음)
메타중아
황산칼륨--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------------
1.∼17.(현행과같음)
18.----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------된장,
유함유가공품:---
19.(현행과같음)(현행과
같음)
메틸에틸
셀룰로스(현행과같음)-----
안정제
유화제
몰리브덴산
나트륨--------------------
--------------------
---(현행과
같음)- 66 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
1.특수의료용도등식품
2.(생략)
몰리브덴산
암모늄몰리브덴산암모늄은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.특수의료용도등식품
2.(생략)(생략)
무수아황산무수아황산은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
무수아황산의 사용량은
이산화황으로서아래의
기준이상남지아니하도록
사용하여야한다.
1.∼17.(생략)
18.기타수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,
절임류,빵류,탄산
음료,과자,면류,만두피,
건포류,캔디류,코코아
가공품류또는초콜릿류,
기타음료,서류가공품
(건조감자,곤약분
제외),두류가공품,
조림류(농산물을주원료로
한것에한함),브랜디,
일반증류주,기타주류,
찐쌀,잼류,전분류,
당류가공품,된장:
0.030g/kg
19.(생략)(생략)
변성전분 (생략)증점제
안정제
불화나트륨불화나트륨은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
1.환자용식품(환자용균형
영양식에한함)(생략)
비타민C(생략)산화방
지제
영양강
화제품목명사용기준 주용도
1.특수의료용도식품
2.(현행과같음)
몰리브덴산
암모늄--------------------
--------------------
---
1.특수의료용도식품
2.(현행과같음)(현행과
같음)
무수아황산--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------------
1.∼17.(현행과같음)
18.----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------된장,
유함유가공품:---
19.(현행과같음)(현행과
같음)
변성전분 (현행과같음)-----
안정제
유화제
불화나트륨--------------------
------------------
1.일반환자용균형영양
조제식품(현행과
같음)
비타민C(현행과같음)-----
--
영양강
화제- 67 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
비타민K1비타민K1은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
1.조제유류,영야용조
제식,성장기용조제
식,영·유아용이유식
2.특수의료용도등식품
3.건강기능식품(생략)
빙초산 (생략)산도조
절제
사카린나
트륨사카린나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.∼6.(생략)
7.특수의료용도등식품
8.∼29(생략)
30.당류가공품(생략)
산성아황
산나트륨산성아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.산성아황산나트륨의 
사용량은이산화황으로서
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1.∼17.(생략)
18.기타수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,
절임류,빵류,탄산
음료,과자,면류,만두피,
건포류,캔디류,코코아
가공품류또는초콜릿류,
기타음료,서류가공품
(건조감자,곤약분
제외),두류가공품,
조림류(농산물을주원료로
한것에한함),브랜디,
일반증류주,기타주류,
찐쌀,잼류,전분류,
당류가공품,된장:(생략)품목명사용기준 주용도
산도조
절제
비타민K1--------------------
-----------------
<삭제>
1.특수의료용도식품
2.----------(현행과
같음)
빙초산 (현행과같음)산도조
절제
보존료
향료
사카린나
트륨--------------------
--------------------
--
1.∼6.(현행과같음)
7.특수의료용도식품
8.∼29(현행과같음)
30.당류가공품,유함유
가공품(현행과
같음)
산성아황
산나트륨--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------------
1.∼17.(현행과같음)
18.----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------된장,(현행과
같음)- 68 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
0.030g/kg
19.(생략)
셀렌산나
트륨셀렌산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.조제유류,영아용조제식,
성장기용조제식
2.특수의료용도등식품
3.건강기능식품(생략)
소브산소브산은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
소브산의사용량은소브산
으로서
1.∼13.(생략)
14.당류가공품(시럽상또는
페이스트상에한함),
식물성크림:
1.0g/kg이하
15.∼16.(생략)(생략)
소브산칼륨소브산칼륨은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.소브산칼륨의사용
량은소브산으로서
1.∼13.(생략)
14.당류가공품(시럽상또는
페이스트상에한함),
식물성크림:
1.0g/kg이하
15.∼16.(생략)(생략)
소브산칼슘소브산칼슘은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.소브산칼슘의사용
량은소브산으로서
1.∼13.(생략)
14.당류가공품(시럽상또는
페이스트상에한함),
식물성크림:
1.0g/kg이하
15.∼16.(생략)(생략)
수크랄로스수크랄로스의사용량은
1.∼6.(생략)
7.특수의료용도등식품 :(생략)품목명사용기준 주용도
유함유가공품:---
19.(현행과같음)
셀렌산나
트륨--------------------
--------------------
--
<삭제>
1.특수의료용도식품
2.----------(현행과
같음)
소브산--------------------
--------------------
--------------------
---
1.∼13.(현행과같음)
14.----------------
----------------
식물성크림,유함유
가공품:--------
15.∼16.(현행과같음)(현행과
같음)
소브산칼륨--------------------
--------------------
--------------------
---
1.∼13.(현행과같음)
14.----------------
----------------
식물성크림,유함유
가공품:--------
15.∼16.(현행과같음)(현행과
같음)
소브산칼슘--------------------
--------------------
--------------------
---
1.∼13.(현행과같음)
14.----------------
----------------
식물성크림,유함유
가공품:--------
15.∼16.(현행과같음)(현행과
같음)
수크랄로스------------------
1.∼6.(현행과같음)
7.특수의료용도식품 :(현행과
같음)- 69 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
0.4g/kg이하
8.∼10.(생략)
5’-시티딜산5’-시틸딜산은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.5’-시틸딜산의사용
량은
1.조제유류,영아용조
제식,성장기용조제식,
영·유아용이유식,유
단백알레르기영
유
아용조제식품,영·유
아용특수조제식품:
0.125g/kg이하(생략)
5’-시티딜산
이나트륨5’-시틸딜산이나트륨은
아래의식품에한하여사
용하여야한다.5’-시틸딜
산이나트륨의사용량은
1.조제유류,영아용조
제식,성장기용조제식,
영·유아용이유식,유
단백알레르기영
유
아용조제식품,영·유
아용특수조제식품:
0.142g/kg이하(생략)
식용색소
녹색제3호식용색소녹색제3호는아래의
식품에한하여사용하여야
한다.다만,다른식용색
소와병용할때에는II.2.
6)의규정에따라사용한다.
식용색소녹색제3호의사용
량은
1.∼10.(생략)
11.곡류가공품,당류가공품,
기타수산물가공품:
0.1g/kg이하
12.∼13.(생략)(생략)
식용색소
녹색제3호
알루미늄
레이크식용색소녹색제3호알루미늄
레이크는아래의식품에한
하여사용하여야한다.다
만,다른식용색소와병
용할때에는II.2.6)의
규정에따라사용한다.식
용색소녹색제3호알루미늄(생략)품목명사용기준 주용도
---------
8.∼10(현행과같음)
5’-시티딜산--------------------
--------------------
--------------------
--
1.----------------
----------------
------------- 영·
유아용특수조제식품
:------(현행과
같음)
5’-시티딜산
이나트륨--------------------
--------------------
--------------------
----------------
1.----------------
----------------
------------- 영·
유아용특수조제식품
:------(현행과
같음)
식용색소
녹색제3호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--
1.∼10.(현행과같음)
11.곡류가공품,당류가공품,
기타수산물가공품,
유함유가공품:----
12.∼13.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
녹색제3호
알루미늄
레이크--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------(현행과
같음)- 70 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
레이크의사용량은식용
색소녹색제3호로서
1.∼10.(생략)
11.곡류가공품,당류가공품,
기타수산물가공품:
0.1g/kg이하
12.∼13.(생략)
식용색소
적색제2호식용색소적색제2호는아래의
식품에한하여사용하여야
한다.다만,다른식용색
소와병용할때에는II.2.
6)의규정에따라사용한다.
식용색소적색제2호의사용
량은
1.∼11.(생략)
12.기타수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg
이하
13.(생략)(생략)
식용색소
적색제2호
알루미늄
레이크식용색소적색제2호알루미늄
레이크는아래의식품에한
하여사용하여야한다.다
만,다른식용색소와병
용할때에는II.2.6)의
규정에따라사용한다.식
용색소적색제2호알루미늄
레이크의사용량은식용
색소적색제2호로서
1.∼11.(생략)
12.기타수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg
이하
13.(생략)(생략)
식용색소
적색제3호식용색소적색제3호는아래의
식품에한하여사용하여야
한다.다만,다른식용색
소와병용할때에는II.2.
6)의규정에따라사용한다.
식용색소적색제3호의사용
량은
1.∼17.(생략)
18.기타식용유지가공품,
기타수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg(생략)품목명사용기준 주용도
--------------------
-----------
1.∼10.(현행과같음)
11.곡류가공품,당류가공품,
기타수산물가공품,
유함유가공품:----
12.∼13.(현행과같음)
식용색소
적색제2호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--
1.∼11.(현행과같음)
12.----------------
기타가공품,유함유
가공품:-------
13.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
적색제2호
알루미늄
레이크--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------
1.∼11.(현행과같음)
12.----------------
기타가공품,유함유
가공품:-------
13.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
적색제3호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--
1.∼17.(현행과같음)
18.----------------
----------------
기타가공품,유함유(현행과
같음)- 71 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
이하
19.∼22.(생략)
식용색소
적색제40호식용색소적색제40호는아
래의식품에한하여사용
하여야한다.다만,다른
식용색소와병용할때에는
II.2.6)의규정에따라
사용한다.식용색소적색
제40호의사용량은
1.∼15.(생략)
16.곡류가공품,전분가
공품,당류가공품,
기타수산물가공품,
기타가공품:0.3g/kg
이하
17.∼20.(생략)(생략)
식용색소
적색제40호
알루미늄
레이크식용색소적색제40호알루
미늄레이크는아래의식
품에한하여사용하여야
한다.다만,다른식용색
소와병용할때에는II.2.
6)의규정에따라사용한다.
식용색소적색제40호알루
미늄레이크의사용량은
1.∼15.(생략)
16.곡류가공품,전분가
공품,당류가공품,
기타수산물가공품,
기타가공품:0.3g/kg
이하
17.∼19.(생략)(생략)
식용색소
적색제102
호식용색소적색제 102호는
아래의식품에한하여사
용하여야한다.다만,다른
식용색소와병용할때에는
II.2.6)의규정에따라
사용한다.식용색소적색
제102호의사용량은
1.∼13.(생략)
14.기타수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg
이하
15.(생략)(생략)품목명사용기준 주용도
가공품:-------
19.∼22.(현행과같음)
식용색소
적색제40호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------
1.∼15.(현행과같음)
16.----------------
----------------
---------------
기타가공품,유함유
가공품:--------
17.∼20.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
적색제40호
알루미늄
레이크--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-----------------
1.∼15.(현행과같음)
16.----------------
----------------
---------------
기타가공품,유함유
가공품:--------
17.∼19.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
적색제102
호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------
1.∼13.(현행과같음)
14.----------------
기타가공품,유함유
가공품:--------
15.(현행과같음)(현행과
같음)- 72 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
식용색소
청색제1호식용색소청색제1호는아래의
식품에한하여사용하여야
한다.다만,다른식용색
소와병용할때에는II.2.
6)의규정에따라사용한다.
식용색소청색제1호의사용
량은
1.∼20.(생략)
21.기타식용유지가공품,
당류가공품,기타수산물
가공품,기타가공품:
0.5g/kg이하
22.∼24.(생략)(생략)
식용색소
청색제1호
알루미늄
레이크식용색소청색제1호알루미늄
레이크는아래의식품에한
하여사용하여야한다.다
만,다른식용색소와병
용할때에는II.2.6)의
규정에따라사용한다.식
용색소청색제1호알루미늄
레이크의사용량은식용
색소청색제1호로서
1.∼20.(생략)
21.기타식용유지가공품,
당류가공품,기타수산물
가공품,기타가공품:
0.5g/kg이하
22.∼23.(생략)(생략)
식용색소
청색제2호식용색소청색제2호는아래의
식품에한하여사용하여야
한다.다만,다른식용색
소와병용할때에는II.2.
6)의규정에따라사용한다.
식용색소청색제2호의사용
량은
1.∼15.(생략)
16.기타가공품:0.45g/kg
이하
17.∼18.(생략)(생략)
식용색소
청색제2호
알루미늄
레이크식용색소청색제2호알루미늄
레이크는아래의식품에한
하여사용하여야한다.다만,
다른식용색소와병용할
때에는II.2.6)의규정에(생략)품목명사용기준 주용도
식용색소
청색제1호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--
1.∼20.(현행과같음)
21.----------------
----------------
------기타가공품,
유함유가공품:----
22.∼24.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
청색제1호
알루미늄
레이크--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------
1.∼20.(현행과같음)
21.----------------
----------------
------기타가공품,
유함유가공품:----
22.∼23.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
청색제2호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--
1.∼15.(현행과같음)
16.기타가공품,유함유
가공품:-------
17.∼18.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
청색제2호
알루미늄
레이크--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------(현행과
같음)- 73 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
따라사용한다.식용색소청
색제2호알루미늄레이크의
사용량은식용색소청색제
2호로서
1.∼15.(생략)
16.기타가공품:0.45g/kg
이하
17.∼18.(생략)
식용색소
황색제4호식용색소황색제4호는아
래의식품에한하여사용
하여야한다.다만,다른
식용색소와병용할때에는
II.2.6)의규정에따라
사용한다.식용색소황색
제4호의사용량은
1.∼20.(생략)
21.전분가공품,곡류가
공품,당류가공품,
기타수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg
이하
22.∼25.(생략)(생략)
식용색소
황색제4호
알루미늄
레이크식용색소황색제4호알루미늄
레이크는아래의식품에
한하여사용하여야한다.
다만,다른식용색소와병
용할때에는II.2.6)의
규정에따라사용한다.
식용색소황색제4호알루미
늄레이크의사용량은식
용색소황색제4호로서
1.∼20.(생략)
21.전분가공품,곡류가
공품,당류가공품,
기타수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg
이하
22.∼24.(생략)(생략)
식용색소
황색제5호식용색소황색제5호는아래의
식품에한하여사용하여야
한다.다만,다른식용색
소와병용할때에는II.2.
6)의규정에따라사용한다.
식용색소황색제5호의사용(생략)품목명사용기준 주용도
--------------------
--------------------
--------------------
----
1.∼15.(현행과같음)
16.기타가공품,유함유
가공품:-------
17.∼18.(현행과같음)
식용색소
황색제4호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------
1.∼20.(현행과같음)
21.----------------
----------------
----------------
기타가공품,유함유
가공품:---------
22.∼25.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
황색제4호
알루미늄
레이크--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
----------------
1.∼20.(현행과같음)
21.----------------
----------------
----------------
기타가공품,유함유
가공품:---------
22.∼24.(현행과같음)(현행과
같음)
식용색소
황색제5호--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------(현행과
같음)- 74 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
량은
1.∼19.(생략)
20.기타가공품:0.4g/kg
이하
21.∼22.(생략)
식용색소
황색제5호
알루미늄
레이크식용색소황색제5호알루미늄
레이크는아래의식품에한
하여사용하여야한다.다
만,다른식용색소와병
용할때에는II.2.6)의
규정에따라사용한다.식
용색소황색제5호알루미늄
레이크의사용량은식용
색소황색제5호로서
1.∼19.(생략)
20.기타가공품:0.4g/kg
이하
21.∼22.(생략)(생략)
5’-아데닐산5’-아데닐산은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.5’-시틸딜산의사용
량은
1.조제유류,영아용조
제식,성장기용조제식,
영·유아용이유식,유
단백알레르기영
유
아용조제식품,영·유
아용특수조제식품:
0.075g/kg이하(생략)
아라비아
검(생략)증점제
안정제
아세설팜
칼륨아세설팜칼륨의 사용량은
1.∼6.(생략)
7.특수의료용도등식품 :
0.5g/kg이하
8.∼10.(생략)(생략)
아셀렌산
나트륨아셀렌산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.조제유류,영아용조제(생략)품목명사용기준 주용도
--
1.∼19.(현행과같음)
20.기타가공품,유함유
가공품:---------
21.∼22.(현행과같음)
식용색소
황색제5호
알루미늄
레이크--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
------------
1.∼19.(현행과같음)
20.기타가공품,유함유
가공품:---------
21.∼22.(현행과같음)(현행과
같음)
5’-아데닐산--------------------
--------------------
--------------------
---
1.----------------
----------------
------------- 영·
유아용특수조제식품
:------(현행과
같음)
아라비아
검(현행과같음)-----
안정제
유화제
피막제
아세설팜
칼륨--------------------
1.∼6.(현행과같음)
7.특수의료용도식품 :
---------
8.∼10(현행과같음)(현행과
같음)
아셀렌산
나트륨---------------------
---------------------
--
<삭제>(현행과
같음)- 75 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
식,성장기용조제식
2.특수의료용도등식품
3.(생략)
L-아스코빌
팔미테이트L-아스코빌팔미테이트는
아래의식품에한하여사
용하여야한다.L-아스코빌
팔미테이트의사용량은
1.∼2.(생략)
3.과자,빵류,떡류,당류
가공품,액상차,특수
의료용도등식품(영
유
아용특수조제식품제
외),체중조절용조제
식품,임신
수유부용
식품,주류,과
채가공
품,서류가공품,어육
가공품류,기타수산물
가공품,기타가공품:
1.0g/kg이하
4.∼5..(생략)(생략)
아스파탐아스파탐의사용량은아
래와같으며,기타식품의
경우제한받지아니한다.
1.∼2.(생략)
3.특수의료용도등식품 :
1.0g/kg이하
4.∼5..(생략)(생략)
아황산나
트륨아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.아황산나트륨의사용량은
이산화황으로서아래의
기준이상남지아니하도록
사용하여야한다.
1.∼17.(생략)
18.기타수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,
절임류,빵류,탄산
음료,과자,면류,만두피,
건포류,캔디류,코코아
가공품류또는초콜릿류,
기타음료,서류가공품
(건조감자,곤약분
제외),두류가공품,(생략)품목명사용기준 주용도
1.특수의료용도식품
2.(현행3.과같음)
L-아스코빌
팔미테이트--------------------
--------------------
--------------------
---------------
1.∼2.(현행과같음)
3.-----------------
-------------특수
의료용도식품-------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-------기타가공품,
유함유가공품:-----
4.∼5..(현행과같음)(현행과
같음)
아스파탐---------------------
---------------------
--------------------
1.∼2.(현행과같음)
3.특수의료용도식품 :
--------
4.∼5..(현행과같음)(현행과
같음)
아황산나
트륨--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------------
1.∼17.(현행과같음)
18.----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------(현행과
같음)- 76 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
조림류(농산물을주원료로
한것에한함),브랜디,
일반증류주,기타주류,
찐쌀,잼류,전분류,
당류가공품,된장:
0.030g/kg
19.(생략)
DL-알리닌 (생략)영양강
화제
염화마그
네슘(생략)두부응
고제
영양강
화제
염화칼슘 (생략)두부응
고제
영양강
화제
염화크롬염화크롬은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
1특수의료용도등식품
2.(생략)(생략)
5’-우리딜산
이나트륨5’-우리딜산이나트륨은
아래의식품에한하여사
용하여야한다.5’-우리딜
산이나트륨의사용량은
1.조제유류,영아용조
제식,성장기용조제식,
영·유아용이유식,유
단백알레르기영
유
아용조제식품,영·유
아용특수조제식품:
0.099g/kg이하
2.환자용식품:8g/kg
이하(생략)
젖산칼륨 (생략)산도조
절제
향미증
진제
영양강
화제품목명사용기준 주용도
----------------
----------------
----------------
----------------
----------된장,
유함유가공품:---
19.(현행과같음)
DL-알리닌(현행과같음)영양강
화제
향미증
진제
염화마그
네슘(현행과같음)응고제
-----
--
염화칼슘 (현행과같음)응고제
-----
---
염화크롬---------------------
--------------------
1특수의료용도식품
2.(현행과같음)(현행과
같음)
5’-우리딜산
이나트륨--------------------
--------------------
--------------------
-----------------
1.----------------
----------------
------------- 영·
유아용특수조제식품
:------------
2.표준형영양조제식품,
기타환자용영양조제
식품:---------(현행과
같음)
젖산칼륨 (현행과같음)-----
---
-----
---
영양강
화제
습윤제- 77 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
조제해수
염화마그
네슘(생략)두부응
고제
차아황산
나트륨차아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.차아황산나트륨의
사용량은이산화황으로서
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1.∼17.(생략)
18.기타수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,
절임류,빵류,탄산
음료,과자,면류,만두피,
건포류,캔디류,코코아
가공품류또는초콜릿류,
기타음료,서류가공품
(건조감자,곤약분
제외),두류가공품,
조림류(농산물을주원료로
한것에한함),브랜디,
일반증류주,기타주류,
찐쌀,잼류,전분류,
당류가공품,된장:
0.030g/kg
19.(생략)(생략)
초산 (생략)산도조
절제
초산칼슘 (생략)산도조
절제
카나우바
왁스(생략)유화제
증점제
안정제
카라야검 (생략)증점제
안정제품목명사용기준 주용도
조제해수
염화마그
네슘(현행과같음)응고제
차아황산
나트륨--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
-------------------
1.∼17.(현행과같음)
18.----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------------
----------된장,
유함유가공품:---
19.(현행과같음)(현행과
같음)
초산 (현행과같음)산도조
절제
향료
초산칼슘 (현행과같음)산도조
절제
보존료
안정제
카나우바
왁스(현행과같음)-----
-----
안정제
피막제
카라야검 (현행과같음)-----
안정제
유화제- 78 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
탄산칼슘 (생략)산도조
절제
영양강
화제
팽창제
껌기초
제
폴리글리
세린지방산
에스테르(생략)유화제
껌기초
제
프로필렌
글리콜프로필렌글리콜을 최종
제품에직접사용하는경
우는아래의식품에한하여
사용하여야한다.다만,
식품첨가물의희석제,유
화제,안정제로사용된
경우에는최종제품의
2%이하로사용하여야
한다.
1.∼3.(생략)
4.과자,캔디류,추잉껌,
향미유,면류,액상차,
기타음료,소스류,향
신료가공품,기타가공품
:2%이하
5.∼6.(생략)(생략)
<신설> <신설> <신설>
황산동황산동은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
다만,포도주의경우황산
동의사용량은동으로서
아래의기준이상남지
아니하도록사용하여야
한다.
1.∼2.(생략)
3.조제유류,영아용조제
식,성장기용조제식,
영․유아용이유식(생략)품목명사용기준 주용도
탄산칼슘 (현행과같음)-----
---
-----
---
-----
껌기초
제
착색료
폴리글리
세린지방산
에스테르(현행과같음)-----
껌기초
제
안정제
프로필렌
글리콜--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
---
1.∼3.(현행과같음)
4.-----------------
-----------------
-----------------
--------기타가공품,
유함유가공품:-----
5.∼6.(현행과같음)(현행과
같음)
프탈산히
드록시프
로필메틸
셀룰로스프탈산히드록시프로필메틸
셀룰로스는장용성캡슐,
과립,정제형태의건강
기능식품에한하여사용
하여야한다.피막제
황산동--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
---
1.∼2.(현행과같음)
<삭제>(현행과
같음)- 79 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
4.특수의료용도등식품
5.∼6.(생략)
황산마그
네슘(생략)두부응
고제
황산아연황산동은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
다만,포도주의경우황산
동의사용량은동으로서
아래의기준이상남지
아니하도록사용하여야
한다.
1.∼2.(생략)
3.조제유류,영아용조제
식,성장기용조제식,
영․유아용이유식
4.특수의료용도등식품
5.∼6.(생략)(생략)
황산칼슘 (생략)두부응
고제
산도조
절제
영양강
화제품목명사용기준 주용도
3.특수의료용도식품
4.∼5.(현행5.∼6.과같음)
황산마그
네슘(현행과같음)응고제
황산아연--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
---
1.∼2.(현행과같음)
<삭제>
3.특수의료용도식품
4.∼5.(현행5.∼6.과같음)(현행과
같음)
황산칼슘 (현행과같음)응고제
산도조
절제
영양강
화제
다.조제유류,영아용조제식,성장기용
조제식,영·유아용이유식,
유단백알레르기영·유아용
조제식,영·유아용특수조제식품
상기II.5.가.의사용기준에서
따로사용대상식품이정하여지지
아니한품목일지라도조제유류,
영아용조제식,성장기용조제식,
영․유아용이유식,유단백알레르기다.조제유류,영아용조제식,성장기용
조제식,영·유아용이유식,
영·유아용특수조제식품
--------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-----------영․유아용특수- 80 -현행 개정(안)
영
유아용조제식품,영․유아용
특수조제식품(이하“조제유류
등”이라한다)에는다음각호의
식품첨가물에한하여사용하여야
한다.
(1)조제유류등에영양강화목적
으로사용할수있는식품첨가물
은아래와같다.다만,아셀렌산
나트륨및셀렌산나트륨은 조제
유류,영아용조제식,성장기용
조제식,유단백알레르기영
유
아용조제식품,영․유아용특수
조제식품에한하여사용할수있
으며,몰리브덴산나트륨 ,몰리브
덴산암모늄및염화크롬은유단
백알레르기영
유아용조제식
품,영·유아용특수조제식품에
한하여사용할수있다.
주영양소식품첨가물명(영문명)
칼슘(Ca)∼
비오틴(생략)
아미노산L-로이신(L-Leucine)
L-메티오닌(L-Methionine)
L-발린(L-Valine)
L-시스틴(L-Cystine)
L-아르지닌(L-Arginine)조제식품------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
---
(1)-----------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-----영․유아용특수조제식품
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------- 영․
유아용특수조제식품--------
--------------------------
-----------------
주영양소식품첨가물명(영문명)
칼슘(Ca)∼
비오틴(현행과같음)
아미노산L-글루타민(L-Glutamine)
L-글루탐산(L-Glutamic
Acid)
L-글리신(L-Glycine)
L-라이신(L-Lysine)
L-라이신염산염(L-Lysine
Monohydrochloride)- 81 -현행 개정(안)
L-이소로이신(L-Isoleucine)
L-트레오닌(L-Threonine)
L-트립토판(L-Tryptophan)
L-티로신(L-Tyrosine)
L-페닐알라닌(L-Phenylala
nine)
뉴클레오티드∼
기타(생략)L-로이신(L-Leucine)
L-메티오닌(L-Methionine)
L-발린(L-Valine)
L-세린(L-Serine)
L-시스테인염산염(L-Cysteine
Monohydrochloride)
L-시스틴(L-Cystine)
L-아르지닌(L-Arginine)
L-아스파트산(L-Aspartic
Acid)
L-알라닌(L-Alanine)
L-이소로이신(L-Isoleucine)
L-트레오닌(L-Threonine)
L-트립토판(L-Tryptophan)
L-티로신(L-Tyrosine)
L-페닐알라닌(L-Phenylala
nine)
L-프롤린(L-Proline)
L-히스티딘(L-Histidine)
L-히스티딘염산염(L-Histidine
Monohydrochloride)
뉴클레오티드∼
기타(현행과같음)
(2)조제유류등에영양강화이외의
목적으로사용할수있는식품
첨가물은아래와같다.
식품첨가물명
(영문명)사용기준
(희석하여섭취하는제품에
있어서는희석한것으로서
적용한다)
구아검 2g/kg이하(2)-----------------------
-------------------------
---------------
----------
------------
--------------------
--------------------
-------
---- ------- 82 -현행 개정(안)
(GuarGum)(다만,영
유아용곡류조제식은
10g/kg이하)
구연산∼락토페린농축물(생략)
레시틴
(Lecithin)5g/kg이하
(다만,영
유아용
곡류조제식은15g/kg이하)
로커스트콩검
(LocustBeanGum)2g/kg이하
(다만,영
유아용
곡류조제식은10g/kg이하)
리소짐∼바닐라추출물 (생략)
바닐린
(Vanillin)0.05g/kg이하
(다만,기타영
유아식은
0.07g/kg이하)
변성전분
(FoodStarchModified)5g/kg이하
(다만,영
유아용곡류조제식,
유단백알레르기영·유아용
조제식품및기타영
유아식은
60g/kg이하)
수산화칼륨∼수산화칼슘 (생략)
아라비아검
(ArabicGum)2g/kg이하
(다만,영
유아용곡류조제식은
10g/kg이하)
α-아밀라아제(비세균성)
∼L-아스코브산칼슘(생략)
L-아스코빌팔미테이트
(L-AscorbylPalmitate)0.05g/kg이하
(다만,영
유아용곡류조제식및
기타영
유아식은0.2g/kg이하)
에틸바닐린
(EthylVanillin)0.05g/kg이하
(다만,기타영
유아식은
0.07g/kg이하)
염화마그네슘∼헴철 (생략)---------(---영
유아용이유식--
--------)
구연산∼락토페린농축물(현행과같음)
----
----------------
(---,영
유아용이유식--
--------)
-------
-------------------
(---,영
유아용이유식--
--------)
리소짐∼바닐라추출물(현행과같음)
----
----------------
(---,영
유아용이유식--
--------)
-----
--------------------------
(---,영
유아용이유식,
영·유아용특수조제식품--
--------)
수산화칼륨∼수산화칼슘 (현행과같음)
------
----------------
(---,영
유아용이유식--
--------)
α-아밀라아제(비세균성)
∼L-아스코브산칼슘(현행과같음)
------------------
--------------------------
(---,영
유아용이유식--
--------)
------
------------------
(---,영
유아용이유식--
--------)
염화마그네슘∼헴철 (현행과같음)
V.시약·시액·용량분석용표준용액
및표준용액
1.(생략)
2.시액
시액을만들때에는위의1.시약에
기재된시약을사용한다.
시액에기재된규정농도는개수를
말한다.
강초산제이동시액 ∼히드록실아민
시액(생략)V.시약·시액·용량분석용표준용액
및표준용액
1.(현행과같음)
2.시액
-----------------------
-----------------
-----------------------
-----
강초산제이동시액 ∼히드록실아민
시액(현행과같음)- 83 -현행 개정(안)
<신설> NN시액2-hydroxy-1-(2-hydroxy-
4-sulfo-1-naphthylazo)-3-naphthoic
acid0.5g과황산칼륨50g을균일
해질때까지혼합한다.
3.용량분석용표준용액
0.1N과망간산칼륨용액 ∼0.01M
초산아연용액(생략)
<신설>3.용량분석용표준용액
0.1N과망간산칼륨용액 ∼0.01M
초산아연용액(현행과같음)
0.02M초산아연용액
1,000mL중C10H14N2Na2O8·2H2O
7.445g을함유한다.
이.디.티.에이.이나트륨7.5g을취
하여물에녹여1,000mL로한다.
표정:0.02M아연25mL를취
하여물75mL와암모니아·염화
암모늄완충액5mL를가한다.에리오
크롬블랙T(EriochromeblackT)·
염화나트륨지시약50mg을가하고
이.디.티.에이.이나트륨으로적정
하여다음계산식에따라계산한다.
종말점은적색이청색으로되는
때로한다.
f=f1×25
V- 84 -현행 개정(안)
0.1N초산아연용액 ∼0.01M황산
칼륨용액(생략)f:0.02M초산아연용액의역가
f1:0.02M아연의역가
V:0.02M이.디.티.에이.이나트륨소비량
0.1N초산아연용액 ∼0.01M황산
칼륨용액(생략)