 
液蛋衛生標準 草案 
 
 
第一條  本標準依食品 安全衛生管理法第十七條規定訂定
之。 
第二條  能使用作為液蛋之 殼蛋型態: 
一、  蛋殼完整無裂痕 。 
二、  裂殼蛋:蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢
黏附且內容物無洩漏之蛋品。  
第三條  破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用。  
第四條  殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌。  
第五條  未殺菌液蛋之生菌數限量為 106 CFU/g以下。 
第六條  本標準自 中華民國一百零九年一月一日施行。 
 
 
 